Lämmler

Geologisch prägen Keuper-Formationen die Lage, vor allem Gipskeuper (tonig-mergelige Schichten mit Gipsanteilen) sowie lokal anstehender Schilfsandstein; in Teilbereichen liegen Löss- und Lösslehmauflagen. Die Böden sind kalkhaltig, nährstoffreich und besitzen eine gute Wasserhaltefähigkeit, zugleich sorgen steinigere, seichtgründige Partien für Drainage und rasche Erwärmung. Terrassierungen mit Trockenmauern stabilisieren die steileren Abschnitte und unterstützen die Wärmespeicherung.

Der Lämmler profitiert vom warmen, vergleichsweise trockenen Klima des Neckarbeckens und der geschützten Hanglage. Die südliche Exposition begünstigt die Sonneneinstrahlung; nächtlicher Kaltluftabfluss vom Kappelberg sorgt für Temperaturausgleich und erhält die Säurestruktur. Der Jahresniederschlag liegt regional um 700 mm, die Vegetationsperiode ist lang. Ton- und Mergelböden puffern Trockenphasen, während auf flachgründigen, steinigeren Zonen in heißen Jahren zeitweise Wasserstress auftreten kann.

Aus dem Zusammenspiel von wärmespeichernden Hängen, Keuperböden und markanter Tag-Nacht-Amplitude resultieren bei roten Sorten (insbesondere Lemberger und Spätburgunder) strukturierte Weine mit ausgeprägter, reifer Gerbstoffstruktur und würzig-fruchtigem Profil. Riesling zeigt in dieser Lage eine klare, animierende Säure mit druckvoller, steiniger Prägung und reifer Frucht. In warmen Jahrgängen erreichen die Trauben hohe physiologische Reife, während die Hanglage die Frische erhält.

Belegt sind Lemberger (Blaufränkisch), Spätburgunder und Riesling als zentrale Sorten, darunter auch für hochwertige Lagenweine. In Teilen der Lage ist zudem Trollinger verbreitet. Weitere Sorten spielen eine untergeordnete Rolle.