Jesuitenschloß

Die Weinlage Jesuitenschloß liegt am nördlichen Rand des Schönbergs an der Gemarkungsgrenze von Merzhausen zum südlichen Stadtgebiet von Freiburg im Breisgau (Anbaugebiet Baden, Bereich Breisgau). Die Rebhänge ziehen sich als Terrassen und Steillagen über den nördlichen bis nordöstlichen Schönbergfuß; die Höhenlagen reichen vom Talrand bis in die mittleren Schönberghöhen. Die Nähe zum Oberrheingraben prägt das Weinbauklima, während der Schwarzwaldrand für nächtliche Kaltluftzufuhr sorgt.

Der Untergrund des Schönbergs besteht aus vulkanischen Gesteinen (Vulkanite wie Tuffe und Laven), die teils von Löss- und Lösslehmdecken überlagert sind. Daraus resultieren mittel- bis tiefgründige, nährstoff- und basenreiche Böden mit guter Wasserhaltefähigkeit; auf terrassierten Partien treten flachgründigere, steinigere Lagen mit rascher Erwärmung und zügiger Drainage auf. Die Kombination aus wärmespeicherndem Vulkanmaterial und lössgeprägten Oberböden fördert eine gleichmäßige Reife bei verlässlicher Versorgung der Reben.

Das Jesuitenschloß profitiert von den hohen Wärmesummen und vielen Sonnenstunden des Oberrheingrabens sowie einer langen Vegetationsperiode. Niederschläge liegen im regional üblichen, gemäßigten Bereich. Die nördliche bis nordöstliche Exposition relativiert die Gesamterwärmung der Hänge, was die Ausreifung verlangsamt, Frische erhält und zu deutlichen Tag-Nacht-Temperaturunterschieden führt.

Aus den warmen, aber exponierungsbedingt moderateren Bedingungen ergeben sich in der Regel reife, klare Fruchtaromen bei präsenter, reifer Säure. Auf steinigeren, vulkanisch geprägten Partien zeigen die Weine häufig eine feinwürzige, straffere Anmutung; lössreichere Bereiche liefern tendenziell fülligere, harmonische Profile. Rotweine erreichen gute physiologische Reife ohne überhöhten Alkohol, Weißweine verbinden reife gelbfruchtige Noten mit stabiler Säurestruktur.

In der Lage und ihrem direkten Umfeld dominieren Rebsorten der Burgunderfamilie: Spätburgunder (Pinot Noir), Grauburgunder (Pinot Gris) und Weißburgunder (Pinot Blanc). Verbreitet sind außerdem Chardonnay sowie – in kleinerem Umfang – Riesling und Müller-Thurgau. Diese Sorten nutzen die lange Vegetationszeit und die zuverlässige Reife in der Breisgau-Zone des Badischen Anbaugebiets.