Merzhausen

Merzhausen liegt unmittelbar südlich von Freiburg im Breisgau im Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald (Baden, Bereich Breisgau). Der Ort schmiegt sich an die Vorbergzone des Schwarzwaldes am Eingang des Hexentals; die Rebhänge orientieren sich vor allem an den süd- bis südwestexponierten Flanken des Schönbergs. Löss- und Lösslehmdecken über Kalk- und Mergelgestein sind verbreitet und bieten gute Wasserhaltefähigkeit bei gleichzeitigem Wärmehaushalt – günstige Voraussetzungen für Burgundersorten.

Das Klima ist mild und sonnenreich, geprägt vom Oberrheingraben: warme, lange Vegetationsperioden, häufige Süd- und Südwestlagen mit guter Luftzirkulation und vergleichsweise moderaten Niederschlägen im Jahresmittel. Die Hänge am Schönberg erwärmen sich rasch und kühlen nachts ausreichend aus, was die Aromenbildung fördert und die Säurestruktur stützt. Für den Weinbau bedeutet dies in der Regel sichere Reife bis in den späten Herbst, stabile phenolische Ausreifung bei Rotweinen und bei Weißweinen ein Verhältnis aus Reife und Frische, das zu klaren, fruchtbetonten, meist harmonisch strukturierten Weinen führt.

Verlässlich verbreitet sind in der Umgebung von Merzhausen die Burgundersorten: Spätburgunder (Pinot Noir), Grauburgunder und Weißburgunder, ergänzt durch Chardonnay. Ebenfalls häufig sind Müller-Thurgau (Rivaner) und in geeigneten Lagen Riesling; lokal findet man zudem Muskateller und Gewürztraminer. Vereinzelt ist auch Gutedel (Chasselas) anzutreffen. Daraus resultieren typischerweise: - Spätburgunder mit reifer roter Frucht, feinkörnigem Tannin und guter Balance. - Grauburgunder und Weißburgunder mit Saftigkeit, mittlerem Körper und cremiger Textur bei moderater Säure. - Riesling eher duftig-frisch mit zitrischen Noten und präziser Säure. Die genaue Ausprägung variiert je nach Parzelle, Jahrgang und Ausbau.

Zu den für Merzhausen relevanten Lagen zählt die traditionsreiche Hanglage am Schönberg: - Jesuitenschloß Diese Lage ist für hochwertige Burgunder- und aromatische Weißweine bekannt; ihre südliche Exposition und die lössgeprägten, kalkhaltigen Böden begünstigen Reife und Struktur.

Merzhausen ist seit dem Mittelalter urkundlich belegt und war historisch landwirtschaftlich geprägt, wozu der Weinbau zählte. Prägend für die Weinbaugeschichte der Umgebung ist das auf dem Schönberg gelegene Jesuitenschloss, ein Gut der Freiburger Jesuiten aus der frühen Neuzeit, das dem Weinberg seinen Namen gab. Bis heute ist der Weinbau an den Hängen des Schönbergs Teil der regionalen Kulturlandschaft.