Öhringen

Öhringen liegt im Hohenlohekreis im Nordosten Baden-Württembergs und gehört zum Weinbaugebiet Württemberg. Die Stadt ist vom Flusstal der Ohrn und sanft ansteigenden Hängen geprägt, die in Richtung des Kocher-Jagst-Raums und zum Rand des Schwäbisch-Fränkischen Waldes übergehen. Diese topografische Vielfalt bietet vielseitige Lagen für den Weinbau.

Die Rebflächen um Öhringen liegen überwiegend an süd- bis westexponierten Hängen rund um Verrenberg und in den Ohrn-Seitentälern auf etwa 200–320 m ü. NN. Der Untergrund ist typisch Hohenlohe: Keuper-Formationen (Gips- und Lettenkeuper) mit Lösslehmauflagen, lokal Muschelkalkanteile. Diese Böden erwärmen sich gut, speichern Wasser verlässlich und liefern je nach Mächtigkeit und Lehmanteil kraftvolle bis feinfruchtige Weine mit würziger Prägung.

Das Klima ist warmgemäßigt mit relativ trockenen, sonnigen Sommern und kühlen Wintern. Jahresmitteltemperaturen um 10 °C und Niederschläge häufig um 700 mm begünstigen eine lange Vegetationsperiode. Süd- und Südwesthänge nutzen die Sonneneinstrahlung, während Kaltluftabfluss aus den Tälern Spätfrostrisiken mindert. Der wasserspeichernde Keuper gleicht Trockenphasen aus, was in heißen Jahren die Reife stabilisiert. Insgesamt fördert das Zusammenspiel aus Wärme, ausreichender Wasserversorgung und kühlen Nächten aromatische Reife bei gleichzeitig erhaltener Säurestruktur.

Für den Bereich Hohenlohe und Öhringen sind vor allem rote Sorten typisch: Lemberger (Blaufränkisch), Trollinger, Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Spätburgunder. Bei den weißen Sorten dominieren Riesling, Kerner sowie Burgundersorten wie Weiß- und Grauburgunder. Aus dem Keuper und Lösslehm resultieren bei Lemberger häufig dunkelbeerige, würzige Profile mit fester Struktur; Trollinger zeigt leichte, fruchtbetonte Weine. Riesling bringt klare, steinfruchtige Aromen mit lebendiger, oft fein ziselierter Säure. Burgundersorten fallen je nach Lage fülliger und nussig-fruchtig aus, Schwarzriesling meist mit weichen Tanninen und milder Säure. Ausbau und Jahrgang prägen die Ausprägung wesentlich.

Das Öhringer Gebiet ist seit der Antike besiedelt; in der Nähe verlaufen Abschnitte des Obergermanisch-Raetischen Limes. Im Mittelalter entwickelte sich Öhringen unter dem Einfluss der Grafen von Hohenlohe zu einem regionalen Zentrum. Weinbau ist seit Jahrhunderten belegt und wurde an den Hängen um Verrenberg und in den Ohrn-Seitentälern kontinuierlich gepflegt; genossenschaftliche Strukturen sind – wie in Württemberg üblich – ein wichtiger Bestandteil der regionalen Weinkultur.

Zu den städtischen Weinlagen zählen: Dachsteiger, Goldberg, Margarete und Verrenberg. Die meist warm exponierten, keupergeprägten Standorte ermöglichen reife, würzige Rotweine und präzise, frische Weißweine.