Eberstadt

Eberstadt ist eine Gemeinde im Landkreis Heilbronn und gehört zur Weinregion Württemberg. Der Ort liegt östlich von Heilbronn im württembergischen Unterland, am Übergang zu den Ausläufern der Löwensteiner Berge. Die Rebflächen befinden sich überwiegend an Hängen mit wärmespeichernden Keuper- und Lösslehmböden, teils durch Muschelkalk beeinflusst. Die Höhenlagen bewegen sich im für das Unterland typischen Bereich, was eine gute Ausreifung der Trauben begünstigt.

Das Klima ist mild bis warm mit vergleichsweise langer Vegetationsperiode und moderaten Niederschlägen. Hangexpositionen nach Süden bis Südwesten und die Windabschirmung durch die umliegenden Höhenzüge schaffen ein günstiges Kleinklima: Böden und Trockenmauern speichern tagsüber Wärme und geben sie abends ab, was die Ausreife unterstützt. Diese Bedingungen fördern im Unterland besonders den Anbau roter Rebsorten; bei den Weißweinen bleiben die Säurestrukturen in der Regel klar, was Frische und Präzision ermöglicht.

Soweit für das württembergische Unterland verlässlich typisch, werden in und um Eberstadt vor allem rote Sorten wie Lemberger (Blaufränkisch), Trollinger, Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Spätburgunder angebaut. Bei den weißen Sorten sind u. a. Riesling, Kerner und Müller-Thurgau verbreitet. Daraus ergeben sich im Allgemeinen: - Lemberger: dunkelfruchtig mit würzigen Noten und tragfähiger Struktur. - Trollinger: leicht, fruchtbetont und früh zugänglich. - Schwarzriesling: mildere Tannine, rotbeerige Frucht. - Spätburgunder: feinfruchtig mit moderater Struktur. - Riesling: klare Säure und kernige Struktur, oft mit Zitrus- und Steinobstnoten. - Kerner: aromatisch mit guter Frische. Konkrete Ausprägungen variieren je nach Lage, Jahrgang und Ausbau.

Eberstadt ist seit dem Mittelalter überliefert; Landwirtschaft und Weinbau prägen den Ort seit Jahrhunderten. Wie im übrigen Unterland wurde der Weinbau nach der Reblauskrise neu geordnet und im 20. Jahrhundert durch genossenschaftliche Strukturen und qualitätsorientierte Weinbergspflege weiterentwickelt. Heute ist der Wein ein fester Bestandteil der lokalen Kulturlandschaft.

Zu den benannten Lagen in Eberstadt zählen: - Dezberg - Eberfürst - Sommerhalde Diese Lagen profitieren von wärmespeichernden Böden und kleinklimatischen Vorteilen, die reife, aromatisch ausgeprägte Trauben ermöglichen.