Lage und Terroir
Château Coutet liegt in Barsac in der Weinregion Bordeaux und erzeugt Weine im Zusammenhang mit den Appellationen Barsac und Sauternes. Barsac zählt zu den kühlsten Bereichen dieser Appellationen. Das kühle Terroir wird mit Frische und Säure in den Weinen verbunden; der Ciron gehört zum lokalen Terroir und schafft Bedingungen, die Botrytis cinerea begünstigen.
Die rund 38,5 Hektar Rebfläche liegen in relativ flachen, zusammenhängenden Parzellen. Die Böden bestehen aus Lehm und Kalk; ein dokumentiertes Bodenprofil umfasst eine alluviale, schluffig-sandige obere Schicht, darunter Schluff und roter Lehm sowie Kalkstein in der Tiefe.
Reben und Weinbau
Der Weinberg ist mit etwa 75 % Sémillon, 23 % Sauvignon Blanc und 2 % Muscadelle bestockt. Das durchschnittliche Rebenalter beträgt ungefähr 52 Jahre, einzelne Reben sind etwa 80 Jahre alt. Die Pflanzdichte liegt bei 7.500 Reben pro Hektar.
Château Coutet verwendet seit mehr als 25 Jahren Massenselektion und beginnt den Rebschnitt ab März, um das Risiko von Frühjahrsfrost zu verringern. Der Betrieb verzichtet auf Grüne Lese und folgt einem traditionellen Rebschnitt im Sauternes. Die Trauben für den süßen Hauptwein werden von Hand in mehreren Durchgängen zwischen September und November gelesen; die Lese dauert etwa 30 bis 40 Tage.
Weine und Ausbau
Château Coutet ist der wichtigste süße Weißwein des Guts aus Barsac und als Premier Grand Cru Classé der Klassifikation von 1855 eingestuft. La Chartreuse de Coutet ist der Zweitwein des Guts, ein Sauternes aus demselben Weinberg mit einer für das Weingut typischen Sortenzusammensetzung.
Opalie de Château Coutet ist ein trockener Weißwein aus Sémillon und Sauvignon Blanc, der in kleinen Mengen aus ausgewählten Parzellen auf Lehm-Kalk-Böden erzeugt wird. Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten gelesen. Nach dem Pressen erfolgt die Gärung und Reifung in Barriques; dieses Verfahren wird auch für die geernteten Trauben von Château Coutet angewandt.
Geschichte
Die Geschichte von Château Coutet als Weinbaubetrieb beginnt 1643 mit Charles Le Guérin. 1855 wurde das Gut in die klassifizierten Premier Crus von Sauternes und Barsac aufgenommen. Die Familie Baly erwarb Château Coutet 1977 und erneuerte anschließend Weinberge und Gebäude des Weinguts. Der erste Jahrgang von Opalie de Château Coutet entstand 2010.
