Geografische Lage
Die Einzellage Steig liegt im Wonnegau innerhalb der Gemeinde
Flörsheim-Dalsheim. Der Lagenname verweist auf ansteigende Hangpartien oberhalb des Dorfes. Die Weinberge sind in der Regel geneigt und nach sonnenzugewandten Sektoren ausgerichtet, was eine gleichmäßige Ausreifung begünstigt.
Besonderheiten des Terroirs
Die Böden sind überwiegend kalkgeprägt: Kalkmergel, Muschelkalk und lössiger Lehm wechseln einander ab. Kalkmergel speichert Wasser in tieferen Horizonten, während der skelettreiche Oberboden zügig abtrocknet. Das führt zu guter Durchwurzelungstiefe, moderater Nährstoffversorgung und ausgeprägter Drainage. Der helle Kalkreflektor unterstützt die Wärmespeicherung; in trockenen Jahren ist Wasserverfügbarkeit ein steuernder Faktor für Ertrag und Beerenkleinheit.
Klimatische Bedingungen
Flörsheim-Dalsheim zählt zu den wärmsten und trockensten Bereichen Rheinhessens. Die Lage profitiert von einer langen Vegetationsperiode, geringer Jahresniederschlagsmenge und hoher Sonnenscheindauer. Schutz durch umliegende Mittelgebirge reduziert Stauniederschläge; thermische Winde sorgen für zügiges Abtrocknen der Traubenzone und stabile Reifephasen.
Typische Charakteristik
Auf kalkreichem Untergrund entstehen in der Regel straff strukturierte Weine mit prägnanter, aber reifer Säure und deutlich mineralisch-kalkiger Note. Riesling zeigt häufig kühle Zitrus- und Steinobstaromen mit salziger Spannweite. Burgundersorten aus solchen Parzellen weisen meist fein körniges Tannin, klare Frucht und kalkgeprägten Griff im Finish auf.
Rebsorten
Für die kalkdominierten Lagen von Flörsheim-Dalsheim, einschließlich der Steig, sind vor allem Riesling sowie Burgundersorten wie Spätburgunder, Weißburgunder und Grauburgunder verbreitet. Ergänzend finden sich Silvaner und in Einzelflächen Chardonnay. Konkrete Rebsortenzuordnungen einzelner Parzellen der Steig können je nach Betrieb variieren.
