Lage
Die Einzellage Schloßberg liegt direkt oberhalb der Altstadt von
Staufen im Breisgau am Westrand des Schwarzwaldes, am Übergang zur Oberrheinebene. Die Rebflächen ziehen sich als teils terrassierte, meist steile Hänge rund um die Burgruine Staufen und sind überwiegend nach Süden bis Südwesten exponiert. Die Lage profitiert von der offenen Talausrichtung am Ausgang des Münstertals mit guter Luftzirkulation.
Terroir
Der geologische Untergrund besteht vor allem aus verwittertem Gneis und Granit des Schwarzwald-Hauptkamms. In unteren und mittleren Hangbereichen liegt häufig eine Löss- und Lösslehm-Decke auf, während oberhalb eher flachgründige, steinreiche Verwitterungsböden mit guter Drainage vorherrschen. Die steinigen Partien speichern Wärme, die Lössanteile erhöhen Wasserhaltevermögen und Nährstoffverfügbarkeit. Die Hangneigung begünstigt raschen Abfluss von Niederschlägen und fördert trockene, gut durchlüftete Bestände.
Klima
Die Lage liegt im warmen, sonnenreichen Klima des Oberrheingrabens mit langer Vegetationsperiode und vergleichsweise geringen Spätfrostrisiken. Sommerliche Trockenphasen sind möglich, werden an Löss-Standorten jedoch abgepuffert. Kaltluftabfluss aus den Schwarzwaldhöhen sorgt nachts für Abkühlung und unterstützt die Ausbildung klarer Säurestrukturen. Regelmäßige Luftbewegung wirkt pilzkrankheitshemmend.
Typische Charakteristik
Aus wärmespeichernden, steinigen Oberhangparzellen entstehen häufig dichte, reife Spätburgunder mit klarer Frucht und feinkörnigem Tannin. Auf tieferen Lösslehm-Böden zeigen Weiß- und Grauburgunder in der Regel gute Reife bei moderater, gut eingebundener Säure. Gutedel aus kühleren oder lössgeprägten Partien fällt meist leicht, geradlinig und nussig aus. Auf gneisbetonten, kargeren Böden kann Riesling straff, zitrusbetont und mineralisch wirken. Die Ausprägung variiert je nach Parzelle und Ausbau.
Rebsorten
In der Lage und ihrem unmittelbaren Umfeld sind vor allem Sorten der Burgunderfamilie verbreitet: Spätburgunder, Weißburgunder und Grauburgunder. Regionaltypisch ist zudem Gutedel (Chasselas). Ergänzend sind Riesling, Müller-Thurgau und teils Chardonnay anzutreffen. Die Sortenverteilung variiert je nach Hangabschnitt und Betrieb.
