Kayberg

Die Einzellage Kayberg liegt in der württembergischen Gemeinde Erlenbach (Großraum Heilbronn). Die Rebhänge ziehen sich am namensgebenden Höhenzug oberhalb der Ortschaft entlang und sind überwiegend nach Süd bis Südwest ausgerichtet. Die Lage profitiert von der Nähe zum Neckarraum und den geschützten, wärmebegünstigten Hangpositionen.

Die Böden bestehen vorwiegend aus Keuper‑Mergeln (u. a. Gips- und Lettenkeuper) mit Löss- und Lösslehmauflagen. Diese Kombination verbindet gute Wasserhaltefähigkeit der Mergel mit der Wärmespeicherung und feinkrümeligen Struktur der Lösslehme. Die Hangneigung sorgt für natürliche Entwässerung und eine rasche Erwärmung der Oberböden; kalk- und tonhaltige Horizonte liefern eine verlässliche Nährstoffversorgung.

Der Kayberg liegt im milden Klima des Neckarbeckens. Südliche bis südwestliche Expositionen begünstigen die Sonneneinstrahlung und verlängern die Reifezeit. Die Hänge sind windgeschützt, Spätfrostgefährdung ist am Hang reduziert. Niederschläge liegen im regional moderaten Bereich; sommerliche Trockenphasen werden durch die Wasserhaltefähigkeit der Keuper- und Lösslehme teilweise abgepuffert.

Die warmen Hanglagen und keupergeprägten Böden fördern bei roten Sorten eine reife, oft würzige Ausprägung mit tragender, aber reifer Tanninstruktur; bei weißen Sorten zeigen sich in der Regel klare Frucht und eine ausgewogene, meist mittelkräftige Säure. Lemberger aus der Lage tritt häufig mit dunklerer Frucht und würzigen Noten auf, Trollinger eher hellfruchtig und moderat in Farbe und Körper. Riesling zeigt regional typisch Zitrus‑ und Steinobstnoten mit präziser Säure.

Regionstypisch dominiert der Anbau roter Sorten. In der Lage Kayberg sind insbesondere Lemberger (Blaufränkisch), Trollinger (Vernatsch) und Schwarzriesling verbreitet; ergänzt werden sie häufig durch Spätburgunder. Bei den weißen Rebsorten finden sich vor allem Riesling, Weißburgunder und Kerner.