Geografische Lage
Der Begriff Katzenbeißer ist in
Lauffen am Neckar verankert und bezieht sich traditionell auf die wärmebegünstigten Neckarhänge im Stadtgebiet. Die Weinberge liegen an den süd- bis südwestexponierten Terrassen entlang des Flusslaufs und oberhalb der Altstadt. Der Neckar prägt das Mesoklima und die Reliefenergie sorgt für gute Kaltluftabfuhr aus den Hanglagen.
Besonderheiten des Terroirs
Die Hänge sind von terrassierten Steillagen mit Trockenmauern geprägt. Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigen Verwitterungsmaterialien von Muschelkalk und Keuper, lokal überdeckt von Lösslehm. Diese Substrate kombinieren gute Erwärmung, ausreichende Durchlüftung und je nach Mächtigkeit des Feinbodens eine ausgewogene Wasserverfügbarkeit; die Trockenmauern speichern zusätzliche Wärme und fördern die Ausreife.
Klimatische Bedingungen
Das Neckartal weist ein mild-warmes, windgeschütztes Klima mit langer Vegetationsperiode auf. Der Fluss wirkt temperaturmildernd, reduziert Spätfrostgefahr in den Hanglagen und begünstigt nächtliche Ausstrahlungsausgleich. Niederschläge liegen im moderaten Bereich; Sommer können trocken-warm ausfallen, wodurch Wasserspeicherkapazität und Bodenpflege an Bedeutung gewinnen.
Typische Charakteristik
Die süd- bis südwestexponierten, kalkgeprägten Terrassen begünstigen eine zuverlässige Traubenreife. Rotweine zeigen in der Regel eine reife, strukturierte Ausprägung; Weißweine entwickeln meist eine klare, von Kalkböden gestützte Säurestruktur. Der Wärmespeicher der Trockenmauern unterstützt die Phenolreife in anspruchsvolleren Jahrgängen.
Rebsorten
In Lauffen am Neckar dominieren Rotweinsorten. Besonders verbreitet sind Trollinger, Lemberger (Blaufränkisch), Schwarzriesling sowie Samtrot. Im Weißweinbereich sind vor allem Riesling und Burgundersorten (z. B. Weißburgunder) vertreten; Kerner kommt ebenfalls vor. Hinweis: Katzenbeißer wird in Lauffen primär als traditionsreicher Herkunfts- bzw. Markenbegriff verwendet; eine abgegrenzte Einzellage dieses Namens ist im amtlichen Lagenkataster nicht gesondert ausgewiesen.
