Geografische Lage
Die Einzellage Hochberg liegt an den wärmebegünstigten Hängen des Kaiserstuhls in der Gemarkung von
Sasbach. Die Parzellen ziehen sich oberhalb der Rheinebene an süd- bis südwestexponierten Flanken, typischerweise in 180 bis 320 Metern Höhe, teils in Terrassenstruktur. Die Lage profitiert von der Windabschirmung durch Schwarzwald und Vogesen sowie der Kaltluftabfuhr in die Ebene.
Besonderheiten des Terroirs
Der geologische Untergrund ist vulkanischen Ursprungs (Tephrit/Basalt, Tuff), überwiegend von unterschiedlich mächtigen Löss- und Lösslehmdecken überlagert. Daraus entstehen warme, gut durchwurzelbare Böden mit mittlerer bis guter Wasserhaltefähigkeit; steinigere, flachgründige Partien erwärmen sich rasch, tiefere Lösslagen puffern Trockenphasen besser. Der Anteil an karbonathaltigem Löss kann den pH im neutralen bis schwach alkalischen Bereich stabilisieren.
Klimatische Bedingungen
Der Oberrheingraben gehört zu den wärmsten und sonnigsten Weinbauregionen Deutschlands. Die Vegetationsperiode ist lang, Spätfrostgefahr gering, Niederschläge sind moderat (häufig etwa 600–700 mm/Jahr). Dunkles, vulkanisches Gestein und südliche Exposition fördern die Wärmesumme; Sommerdürre kann auf flachgründigen Partien ein Thema sein, wird auf tieferen Lössböden abgepuffert.
Typische Charakteristik und Rebsorten
Aus der Kombination aus Wärme, Vulkanuntergrund und Löss resultieren meist reife, strukturierte Burgunderweine mit moderater Säure. Spätburgunder zeigt häufig rotbeerig-würzige Profile und feinkörniges Tannin; Grauburgunder und Weißburgunder tendieren zu gelbfruchtigen, teils nussigen Ausprägungen bei guter Dichte.
Im Gemeindegebiet von Sasbach am Kaiserstuhl dominieren Burgundersorten (Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder); verbreitet sind zudem Müller-Thurgau, vereinzelt Chardonnay. Lagenspezifische Pflanzanteile variieren je nach Betrieb; belastbare Detailangaben zur Sortenverteilung innerhalb der Lage liegen allgemein nicht einheitlich vor.
