Lamm

Ried Lamm liegt in Kammern im Kamptal am südöstlich ausgerichteten Hang und im unteren Hangbereich des Heiligensteins. Die Riede zählt zu den wärmsten beziehungsweise heißesten Lagen des Kamptals und befindet sich auf 215 bis 285 Metern Höhe.

Im tiefen Untergrund prägen Lehm und Löss die Lage. In den oberen Bereichen nahe dem Heiligenstein treten Silt- und Sandsteine der Zöbinger Formation oberflächennah auf. Dazu kommen Erosionsmaterial des Heiligensteins, darunter roter permischer Siltstein, sowie ein hoher Lehmanteil. Der Name Lamm wird vom regionalen Ausdruck „Laam“ für Lehm hergeleitet.

Lamm ist eine rechtlich anerkannte Ried in der Katastralgemeinde Kammern und als Ried Lamm, Kammern als Österreichische Traditionsweingüter 1ÖTW Erste Lage geführt. Für die Riede ist Grüner Veltliner dokumentiert.

Schloss Gobelsburg beschreibt für den überwiegenden Teil der Reben die Lyra-Erziehung und eine Handlese meist Ende Oktober oder Anfang November. Grüner Veltliner aus Lamm wird als reif, konzentriert, kraftvoll und vielschichtig mit Struktur und Eleganz beschrieben. Für einen dokumentierten Wein von Bründlmayer wurden physiologisch reife und botrytisfreie Trauben in kleinen Kisten gelesen, schonend ohne Pumpen verarbeitet, in österreichischen Eichen- und teilweise Akazienfässern vergoren und bis zur Abfüllung auf der Hefe in größeren Fässern ausgebaut.