Lage und Landschaft
Vitry-en-Perthois ist eine Gemeinde im Département Marne im Nordosten Frankreichs und gehört zum Weinbaugebiet Perthois innerhalb der Champagne. Die Weinberge liegen am Rand der Ebene von Perthois an der Côte de Champagne. Kleine, parallel verlaufende Hänge mit überwiegend östlicher, südlicher und südöstlicher Ausrichtung prägen die Landschaft. Der Mont de Fourche ist ein höher gelegener Punkt über dem Ort und überblickt die umliegenden Coteaux Vitryats.
Böden und Weinbau
Das Terroir besteht überwiegend aus Kreide des Mittleren und Oberen Turoniums in der Oberkreide. Der mittelturonische Untergrund wird als kompakte, mergelige graue Kreide beschrieben, während das Oberturon weichere, weißere und weniger mergelige Kreide umfasst. Die Weinberge sind in eine überwiegend landwirtschaftlich geprägte Umgebung eingestreut. Die Hanglagen fördern die Sonneneinstrahlung im Perthois.
Geschichte und Kellerarbeit
Historische Unterlagen verzeichnen im 18. Jahrhundert einen umfangreichen Weinbau; für 1738 werden etwa 600 Hektar genannt. Ende des 19. Jahrhunderts wurde der Weinbau im Perthois stark von der Reblaus betroffen, ab 1910 erfolgte teilweise eine Neubepflanzung auf amerikanischen Unterlagen. Nach den Regeln der Champagne sind Handlese, schonendes Pressen sowie eine längere Flaschengärung und Reife vorgeschrieben. Champagne Antoine Chevalier vinifiziert die Parzellen getrennt und reift die Weine ohne Filtration oder Schönung auf der Hefe, zunächst etwa zehn Monate und anschließend mindestens 36 Monate in der Flasche.
