Steingrube (Endingen)
Die Bezeichnung „Steingrube“ wird im Stadtgebiet von
Endingen in der Praxis der Einzellage „Königschaffhauser Steingrüble“ zugeordnet (Ortsteil Königschaffhausen, Anbaugebiet Baden, Bereich Kaiserstuhl). Die folgenden Angaben beziehen sich auf diese Lage im Endinger Stadtgebiet.
Geografische Lage
Die Lage liegt an den terrassierten Hängen des Kaiserstuhl-Vulkanmassivs innerhalb des Oberrheingrabens. Sie umfasst exponierte, wärmebegünstigte Hänge rund um Königschaffhausen im Norden des Kaiserstuhls und ist Teil der Endinger Gemarkung. Die Terrassierung prägt das Relief mit meist deutlicher Neigung und guter Besonnung.
Besonderheiten des Terroirs
Prägend sind mächtige Löss- und Lösslehmschichten über vulkanischem Untergrund (Verwitterung von Tephrit/Basanit). Der kalkhaltige Löss sorgt für gute Wasserhalte- und Nährstoffspeicherfähigkeit bei zugleich schneller Erwärmung. In steinigeren Partien unterstützen dunkle Vulkangesteinsfragmente die Wärmespeicherung. Die Terrassenbauweise begünstigt Drainage und Wurzelraum; Erosion wird durch Begrünung und Mauerwerk gebremst.
Klimatische Bedingungen
Der Kaiserstuhl zählt zu den wärmsten Weinbauregionen Deutschlands. Die Lage profitiert von der wind- und niederschlagsarmen Rheinebene, einer langen Vegetationsperiode und hoher Sonnenscheindauer. Die Hanglage mindert Spätfrostgefahr und fördert nächtliche Kaltluftabfuhr. Sommerliche Trockenphasen können auftreten; Lösspolster puffern diese in der Regel ab.
Typische Charakteristik und Rebsorten
Die Kombination aus Löss und vulkanischem Substrat begünstigt reife, stoffige Burgunder mit moderater Säure sowie strukturierte Spätburgunder. Weiße Sorten zeigen häufig gelbfruchtige, nussige Ausprägungen; Spätburgunder bringt reife rote Frucht und feinkörniges Tannin. In der Lage dominieren Burgundersorten: Spätburgunder, Grauburgunder und Weißburgunder. Ebenfalls verbreitet sind Chardonnay; punktuell werden Muskateller, Gewürztraminer und Müller-Thurgau angebaut. Riesling spielt nur eine untergeordnete Rolle.
