Geografische Lage
Die Einzellage Honigsack liegt in der Gemarkung
Herxheim am Berg am östlichen Rand des Pfälzerwaldes (Haardtrand). Die Rebflächen fallen überwiegend in Richtung Rheinebene ab und sind meist ost- bis südostexponiert. Die Lage profitiert von der erhöhten Position des Ortes über der Ebene mit freiem Kaltluftabfluss.
Terroir
Die Böden bestehen überwiegend aus kalkhaltigem Löss und Lösslehm, lokal mit Anteilen von Kalkmergel und Verwitterungsmaterial des Kalksteins. Sie verfügen über gute Wasserhaltefähigkeit bei gleichzeitig ausreichender Drainage. Der Kalkanteil fördert eine ausgeprägte Säurestruktur und salzige, steinig wirkende Noten. Der meist geringe bis mittlere Skelettanteil sorgt für moderaten Wärmespeicher.
Klimatische Bedingungen
Das Klima ist warm und trocken, geprägt vom Regenschatten des Pfälzerwaldes. Die Vegetationsperiode ist lang, mit hoher Sonnenscheindauer und vergleichsweise niedrigen Niederschlägen. Tagsüber wird viel Wärme akkumuliert, während nächtliche Kaltluft aus den Waldhöhen für Abkühlung sorgt, was die Aromenausprägung und Säureerhaltung unterstützt.
Typische Charakteristik
Auf kalkhaltigen Löss- und Mergelböden am Haardtrand zeigen Rieslinge in der Regel klare, gelbfruchtige bis zitrische Aromen, eine präzise, tragende Säure und kalkgeprägte, salzige Anklänge. Burgundersorten ergeben häufig strukturierte, mittelkräftige Weine mit reifer Kernobstfrucht, moderater Säure und feiner, oft nussiger Textur. Die warme, trockene Witterung ermöglicht hohe physiologische Reife bei guter Aromenkonzentration.
Rebsorten
Leitrebsorte der Mittelhaardt und in der Gemarkung verbreitet ist Riesling. Daneben sind Burgundersorten häufig: Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder. In kleinerem Umfang treten weitere Sorten wie Chardonnay oder Silvaner auf. Die konkrete Bestockung innerhalb der Lage variiert je nach Betrieb.
