Hofsteige – Weinlage in Metzingen
Die Lage Hofsteige liegt am Albtrauf oberhalb des Stadtkerns von Metzingen (Württemberg) an den Hängen des Ermstals. Die Rebanlagen ziehen sich als steile bis sehr steile, teils terrassierte Süd- bis Südwesthänge über dem Tal. Der Standort nutzt die Hanglage über der Kaltluftzone des Talbodens und die unmittelbare Nähe zur Schwäbischen Alb.
Terroir
Geologisch prägen im Albvorland vor allem Keuper-Verwitterungsböden (Mergel, tonige Lehme, lokal Gipskeuper) mit Auflagen aus Lösslehm das Substrat. Diese mittel- bis tiefgründigen, kalkhaltigen Böden speichern Wasser gut, erwärmen sich auf den exponierten Terrassen jedoch zügig. Trockenmauern der Terrassen begünstigen zusätzliche Wärmespeicherung und Durchlüftung; der Hangabfluss verhindert Staunässe und reduziert Frostgefährdung.
Klima
Das Klima ist kühl bis gemäßigt-warm mit deutlicher Tages-Nacht-Amplitude durch die Nähe zur Alb. Die Südexposition fördert die Wärmesumme und eine gleichmäßige Ausreife, während Hangwinde die Bestände in der Regel gut belüften. Niederschläge liegen im Albvorland im mittleren Bereich; die Wasserspeicherkapazität der Keuperböden stützt die Versorgung in trockeneren Phasen.
Typische Charakteristik
Aus der Kombination von kühlerer Höhenlage, Südexposition und Keuperböden resultieren bei Weißweinen meist eine ausgeprägte, reife Säurestruktur und klare, kernige Frucht; bei Rotweinen eine eher kühle Aromatik mit moderatem Alkohol und strukturierter, oft würziger Phenolik. Riesling zeigt in der Regel Apfel- und Zitrusprofile mit straffer Säure, Lemberger/Blaufränkisch pfeffrige Würze und feste Tannine; Spätburgunder fällt rotfruchtig und fein gebaut aus.
Rebsorten
In Metzingen und auf der Lage Hofsteige sind Rebsorten des württembergischen Sortenspiegels verbreitet. Dazu zählen Riesling sowie Weißweinsorten wie Kerner, Silvaner, Müller-Thurgau, Grauburgunder und Weißburgunder. Bei den Rotweinen dominieren Trollinger, Lemberger (Blaufränkisch), Spätburgunder und Schwarzriesling; regional auch Samtrot und Muskat-Trollinger. Die konkrete Verteilung variiert je nach Betrieb und Parzelle.
