Geografische Lage
Die Lage Herrenberger (weinrechtlich: Wawerner Herrenberg) liegt am Saartal oberhalb von
Wawern in der Saar, einem Teilgebiet der Mosel. Die Reben stehen an den Talhängen des Saarverlaufs beziehungsweise eines Seitentals, mit deutlich geneigten Steillagen, die sich hangparallel über dem Ort und in Flussnähe erstrecken.
Besonderheiten des Terroirs
Der Untergrund wird von verwittertem devonischem Schiefer geprägt, meist grau- bis blaugrau, mit hohem Steinanteil und geringer Feinbodenauflage. Die Böden sind sehr gut drainiert, erwärmen sich rasch und speichern Wärme moderat. Das Gefüge begünstigt tiefreichende Wurzeln und eine ausgeprägte Mineralstoffversorgung bei gleichzeitig niedriger Wasserspeicherkapazität. Die Hangneigung ist steil, die Exposition überwiegend süd- bis südostorientiert.
Klimatische Bedingungen
Die Saar zählt zu den kühleren deutschen Weinregionen mit langer Vegetationsperiode und deutlichen Tag-Nacht-Amplituden. Der Fluss wirkt temperaturmildernd; Hanglagen profitieren von guter Luftzirkulation und Kaltluftabfluss. Herbstliche Feuchte und Nebel können Botrytis begünstigen. Insgesamt führen die Bedingungen zu langsamer, gleichmäßiger Reife bei Erhalt hoher Säurestruktur.
Typische Charakteristik und Rebsorten
Aus dem Zusammenspiel von kühlem Saar-Klima und schiefergeprägten Steillagen resultieren meist schlanke, präzise Rieslinge mit hoher, fein eingebundener Säure, ausgeprägter Schieferwürze und Aromen von Zitrus, grünem Apfel und weißem Steinobst; je nach Ausbau trocken bis fruchtig, in geeigneten Jahren auch edelsüß mit Botrytis. In der Lage ist Riesling die maßgebliche Rebsorte; weitere Sorten spielen, sofern vorhanden, eine untergeordnete Rolle.
