Hamm – Lage und Einordnung
Die Weinlage Hamm liegt oberhalb des Moselufers bei
Winningen im Bereich der Terrassenmosel (Untermosel). Es handelt sich um eine steile bis sehr steile Hanglage unmittelbar über dem Fluss, gegliedert durch Trockenmauern und Terrassen.
Geografische Lage
Die Reben stehen an den Moselhängen rund um
Winningen, in einer engen Talpassage westlich von Koblenz. Die Nähe zum Wasser, die starke Hangneigung sowie die terrassierte Struktur prägen das Kleinklima. Kaltluft kann über die Steilhänge gut abfließen; der Fluss wirkt temperaturmildernd.
Terroir
Die Böden bestehen überwiegend aus devonischem Schiefer mit hohem Gesteins- und Steinanteil, teils durchsetzt mit Grauwacke und Quarzit. Die Substrate sind flachgründig, sehr gut drainiert und erwärmen sich rasch. Das Terrassenprofil mit Trockenmauern speichert zusätzliche Wärme und reduziert Erosion. Die Kombination aus kargen Schieferverwitterungsböden und extremen Hangneigungen führt zu niedrigen Erträgen und konzentrierten Trauben.
Klimatische Bedingungen
Die Untermosel zählt zu den wärmsten Teilbereichen der Mosel. Die südlich ausgerichteten Steillagen profitieren von intensiver Sonneneinstrahlung, Wärmespeicherung im Schiefer und Reflexionen von der Wasseroberfläche. Niederschläge sind moderat, Sommer können trocken verlaufen; Wasserstress ist auf den flachgründigen Böden möglich. Große Tag-Nacht-Amplituden in der Reifephase fördern Aromaausprägung und erhalten die Säure.
Typische Charakteristik und Rebsorten
Aus Hamm stammen vor allem Rieslinge. Typisch sind klare, steinige Schiefermineralik, Zitrus- und Steinobstaromen, oft mit kräutrigen und leicht rauchigen Anklängen, getragen von prägnanter, reifer Säure. Je nach Lesezeitpunkt und Stilistik werden trockene bis fruchtsüße Weine erzeugt, die aufgrund der Säurestruktur und Mineralik gut reifen können.
