Franziskaner

Die Einzellage Franziskaner liegt im Stadtgebiet von Breisach am Rhein am rechten Rheinufer innerhalb des Anbaugebiets Baden (Bereich Kaiserstuhl). Sie befindet sich auf niedrigen Terrassen und hangigen Partien im Umfeld des Münsterbergs, in einer Höhenlage grob zwischen 180 und 220 m ü. NN. Die Exposition variiert je nach Parzelle, mit überwiegend südlichen bis westlichen Ausrichtungen und leichter bis mittlerer Hangneigung.

Die Böden sind vorwiegend von mächtigen Löss- und Lösslehmablagerungen geprägt, teils über sandig‑kiesigen Sedimenten der Rheinterrassen. Sie sind kalkhaltig, tiefgründig und gut durchwurzelbar, mit hoher Wasserhaltefähigkeit und günstiger Wärmespeicherung. Die natürliche Drainage ist in Hanglagen gut, gleichzeitig erfordert der feinkörnige Löss eine erosionsbewusste Bewirtschaftung.

Das Klima ist oberrheinisch-warm und vergleichsweise trocken. Die Lage profitiert von der langen Vegetationsperiode, hoher Sonnenscheindauer und der Regenschattenwirkung der Vogesen. Jahresniederschläge liegen regional meist um 600–700 mm. Leichte Luftbewegung im Rheintal sorgt für Durchlüftung, Hanglagen begünstigen Kaltluftabfluss und reduzieren Frostgefährdung in der Reifephase.

Unter diesen Bedingungen erreichen die Trauben regelmäßig hohe physiologische Reife bei moderater Säure. Typisch für vergleichbare Lössstandorte im Bereich Kaiserstuhl sind dichte, fruchtbetonte Weißweine mit harmonischer Säurestruktur sowie rote Burgunder mit reifer Frucht und feiner Tanninstruktur. Abweichungen ergeben sich je nach Parzelle und Erzeugerstil.

Für die Einzellage Franziskaner liegen keine öffentlich gesicherten, parzellenscharfen Rebsortenangaben vor. Im Stadtgebiet von Breisach am Rhein und im Bereich Kaiserstuhl dominieren die Burgundersorten (Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder). Daneben sind Riesling und Müller‑Thurgau verbreitet; ergänzend finden sich u. a. Chardonnay, Muskateller und teils Sauvignon Blanc. Der Sortenspiegel in der Lage variiert betriebsspezifisch.