Wein stehend oder liegend lagern?

Es gibt viele Dinge, die bei der Lagerung von Wein berücksichtigt werden müssen. Neben den äußeren Umständen unter denen eine Flasche Wein gelagert wird, ist vor allem auch die Frage, ob eine Flasche stehend, oder liegend gelagert werden sollte sehr entscheidend. Diese Frage lässt sich jedoch nicht für alle Weine und Verschlussarten einheitlich beantworten. Ob eine Flasche Wein stehend, oder liegend gelagert werden muss, hängt davon ab, wie der Wein verschlossen ist und um was für einen Wein es sich handelt.

Ein Wein mit einem Naturkorken sollte unbedingt liegend gelagert werden. Durch die liegende Position ist der Korken von der sich im Flascheninneren befindlichen Seite durchgehend mit Wein in Kontakt. Durch den Kontakt mit der Flüssigkeit ist sichergestellt, dass der Korken nicht austrocknet. Wenn der Korken austrocknet wird er brüchig und porös, wodurch der Korken Luftdurchlässig wird. Kommt der Wein mit Sauerstoff in Kontakt beginnt er zu oxidieren und kippt. 

Ein Wein der durch einen Schraubverschluss aus Kunststoff verschlossen ist, kann im Gegensatz zu Weinen mit Naturkorken ohne Probleme stehend gelagert werden. Das ist ein entscheidender Vorteil von Kunststoffverschlüssen. Oftmals sind Weine mit Kunststoffverschlüssen bislang Weine, von denen kein all zu großes Reifepotential ausgeht. In den letzten Jahren ist jedoch ein Trend hin zu Kunststoffverschlüssen zu beobachten, sodass diese Aussage zukünftig immer weniger zutreffen wird.

Schaumweine mit Naturkorken sollte man, anders als normale Weine mit Naturkorken, unbedingt im stehen lagern. Durch die stehende Position hat der Flascheninhalt die kleinstmögliche Oberfläche. Dadurch kann die Kohlensäure nicht so gut entweichen, wie bei größerer Oberfläche. Die Kohlensäure sorgt außerdem für eine ausreiche Feuchtigkeit des Korkens, wodurch die Notwendigkeit der liegenden Lagerung ohnehin nicht gegeben ist.

Für Weine mit einem Verschluss aus Glas gelten die gleichen Anforderungen an die Lagerpositionen, wie bei Weinen mit einem Schraubverschluss aus Kunststoff. Weine mit Glasverschluss kommen jedoch weitaus seltener vor, als Schraubverschlüsse aus Kunststoff.