Überblick und geografische Lage
Die Einzellage Roter Bur liegt in der Gemeinde
Glottertal (Bereich Breisgau, Anbaugebiet Baden) am westlichen Schwarzwaldrand nördlich von Freiburg. Die Reben stehen an stark geneigten, teils terrassierten Hängen oberhalb des Tals, überwiegend mit Südwest- bis Westexposition. Die Höhenlagen reichen etwa von 250 bis 450 Meter über NN; kalte Luft kann nachts aus den höher gelegenen Schwarzwaldhöhen abfließen, während die exponierten Steillagen tagsüber intensive Sonneneinstrahlung erhalten.
Besonderheiten des Terroirs
Der Untergrund wird vom kristallinen Schwarzwaldmassiv geprägt (Gneis/Granit), lokal mit Anteilen verwitterten Buntsandsteins. Daraus entstanden steinige, sandig- bis lehmige Kolluviale mit hohem Skelettanteil und guter Drainage; in unteren Partien kann eine dünne Lösslehmschicht aufliegen. Trockenmauern der Terrassen speichern Wärme und fördern die Ausreife. Die Wasserversorgung ist in den oberen, sehr kargen Steillagen eher knapp, in tieferen Zonen ausgewogener.
Klimatische Bedingungen
Das Glottertal profitiert von der Wärme des Oberrheingrabens, zugleich wirkt die Nähe zum Schwarzwald kühlend. Die West- bis Südwestexposition sichert lange Sonnenscheindauer; nächtliche Abkühlung erzeugt eine deutliche Tag-Nacht-Amplitude. Der Jahresniederschlag ist im Vergleich zum Oberrheintal höher, wird durch die Hangneigung jedoch zügig abgeführt. Spätfrostgefahr besteht eher in Tallagen; Steillagen sind begünstigt. Die Vegetationsperiode ist lang, was eine vollständige physiologische Reife bei moderater Säureerhaltung ermöglicht.
Typische Charakteristik
Aus dem Zusammenspiel warmer Tage, kühler Nächte und karger, steiniger Böden resultieren bei roten Sorten strukturierte, fruchtbetonte Weine mit klarer Säurelinie und feinkörnigen Tanninen; bei weißen Sorten reife, doch spannungsvolle Profile mit guter Extraktbildung und präziser Frische. Auf höheren, kühleren Parzellen zeigen die Weine oft eine straffere Säure und kräutrig-mineralische Anklänge; in tieferen, geschützteren Teilen fallen sie voller aus.
Rebsorten
In der Lage Roter Bur steht Spätburgunder im Mittelpunkt. Daneben sind in Glottertal verbreitet: Weißburgunder und Grauburgunder; in kühleren Teilstücken vereinzelt Riesling. Kleinere Anteile aromatischer Sorten wie Gewürztraminer sind möglich. Konkrete Sortenanteile können je nach Bewirtschafter variieren.
