Geografische Lage
Les Folatières ist ein Premier-Cru‑Climat in der Gemeinde Puligny‑Montrachet (Côte de Beaune, Burgund). Die Lage zieht sich als zusammenhängender Mittelhang oberhalb des Dorfes über rund 17,5 Hektar. Exposition Ost bis Südost, Höhenlage etwa 260–320 m. Im Oberhang grenzen u. a. La Garenne und Champ Gain an, im Unterhang Clavoillon. Die Lage befindet sich im Einflussbereich des Einschnitts von Blagny, der kalte Luftkanäle vom Hochplateau bringt.
Besonderheiten des Terroirs
Der Oberboden ist überwiegend flachgründig, sehr steinig und kalkreich; Richtung Unterhang nehmen Bodentiefe und Lehmanteil zu. Das Muttergestein besteht aus mitteljurassischen (Bathonium) Kalken mit Mergellinsen. Starke Hangneigung und hoher Anteil an grobem Kalkschutt sorgen für rasche Drainage und begrenzte Wasserspeicherung im Oberhang; im Unterhang bieten colluviale Anteile etwas mehr Wasserhaltevermögen. Der hohe aktive Kalkgehalt prägt Wuchs und Nährstoffverfügbarkeit.
Klimatische Bedingungen
Gemäßigt-kontinentales Klima mit deutlicher tageszeitlicher Amplitude. Die Ost‑ bis Südostexposition begünstigt frühe morgendliche Besonnung und rasches Abtrocknen nach Niederschlägen. Kaltluftabfluss vom Blagny‑Einschnitt verbessert die Luftzirkulation, kann in höheren Teilen jedoch zu etwas kühleren Nächten führen. Niederschläge liegen im langjährigen Mittel um 650–750 mm/Jahr. Spätfrostgefahr ist am Hangfuß höher, während der Oberhang in trockenen, warmen Jahren eher zu Wasserstress neigt.
Typische Charakteristik
Die Weine zeigen in der Regel frische, tragende Säure, kalksteinbetonte Struktur und Aromen im Spektrum von Zitrus bis weißem Steinobst; je nach Sektor mehr Dichte und Fülle im Unterhang bzw. mehr Straffheit und kühle Frucht im Oberhang. Die Kombination aus früher Besonnung, guter Drainage und hohem Kalkanteil fördert klare Konturen, präzise Textur und gutes Reifepotenzial. Innerhalb der großen Lage sind stilistische Unterschiede je nach Parzellenhöhe und Bodentiefe üblich.
Rebsorten
Chardonnay. Die Appellation erlaubt theoretisch auch Pinot Noir, in Les Folatières wird jedoch praktisch ausschließlich Chardonnay angebaut und als Puligny‑Montrachet Premier Cru weiß vermarktet.
