Klostergut Schelzberg

Das Klostergut Schelzberg liegt an den westexponierten Vorhängen des Nordschwarzwalds oberhalb der Stadt Sasbachwalden (Bereich Ortenau, Baden). Die Rebhänge sind überwiegend steil bis sehr steil, häufig terrassiert, mit Süd- bis Südwestausrichtung. Die Höhenlage reicht typischerweise von etwa 200 bis rund 400 Metern über dem Meeresspiegel, mit direktem Blick in die Oberrheinebene und windgeschützter Lage durch den Schwarzwaldkamm.

Der geologische Untergrund besteht vorzugsweise aus Granit- und Gneisverwitterung. Die Oberböden sind sandig-steinig, skelettreich und gut drainiert; lokal können dünne Löss- oder Lehmlinsen vorhanden sein. Trockenmauern und Steinanteile speichern Tageswärme und fördern nächtliche Abgabe, während die Hangneigung für raschen Wasserabzug sorgt. Das Nährstoffangebot ist moderat, was tendenziell niedrige bis mittlere Erträge und gute physiologische Reife begünstigt.

Das Klima ist vom warmen Rheingraben geprägt, mit vielen Sonnenstunden und einer langen Vegetationsperiode. Durch die Nähe zum Schwarzwald fallen im Vergleich zur Ebene höhere Niederschläge; gleichzeitig führen nächtliche Kaltluftabflüsse zu spürbaren Tag-Nacht-Amplituden. Die Kombination aus guter Durchlüftung in den Steillagen und schneller Abtrocknung reduziert den Krankheitsdruck und unterstützt eine gleichmäßige Reife.

Auf granitgeprägten Steillagen der Ortenau zeigen Rieslinge häufig eine klare, kühle Frucht, ausgeprägte, präzise Säure und mineralisch wirkende Struktur. Spätburgunder aus warmen, gut drainierten Terrassen reifen zuverlässig aus, mit feinkörnigem Tannin und prägnanter, aber reifer Säure. Weiß- und Grauburgunder fallen zumeist straff und geradlinig aus, mit guter Spannung und moderatem Alkohol. Diese Aussagen leiten sich aus den bekannten Bedingungen der Sasbachwaldener Steillagen ab; spezifische sensorische Profile einzelner Parzellen des Klosterguts können variieren.

In Sasbachwalden sind insbesondere Riesling (Ortenauer Tradition) sowie Burgundersorten verbreitet: Spätburgunder, Weißburgunder und Grauburgunder. Auch Müller-Thurgau ist vorhanden. Konkrete Rebsortenspiegel für die Lage Klostergut Schelzberg werden öffentlich nicht einheitlich ausgewiesen; die genannten Sorten entsprechen dem gesicherten regionalen Profil.