Honigberg

Die Weinlage Honigberg liegt im Bereich der rheinhessischen Hügellandschaft bei Sprendlingen, westlich von Mainz und östlich von Bad Kreuznach. Die Flächen liegen an sanften bis mäßigen Hängen der Löss- und Mergelkuppen auf mittleren Höhenlagen; die Ausrichtungen begünstigen eine gute Sonnennutzung.

Vorherrschend sind tiefgründige Löss- und Lösslehme mit Anteilen von Kalk- und Tonmergel. Diese Böden speichern Wasser gut, erwärmen sich zuverlässig und bieten eine feinkrümelige Struktur mit meist geringem bis moderatem Skelettanteil; örtlich kann kalkreicher Geröllanteil für zusätzliche Drainage sorgen. Der Kalkgehalt führt zu erhöhten pH-Werten im Oberboden, was die Säureausprägung der Weine beeinflusst.

Das Klima ist mild-warm und trocken bis mäßig trocken, geprägt vom Regenschatten der Mittelgebirge (Hunsrück/Soonwald). Die Vegetationsperiode ist lang mit vielen Sonnenstunden; Sommer können trocken-heiß ausfallen, während nächtliche Abkühlung in der Hügellandschaft die Aromabildung unterstützt. Spätfrostgefährdung ist aufgrund der Reliefenergie reduziert, Kaltluft kann über Mulden abfließen.

Lagespezifische, einheitlich publizierte Stilbeschreibungen liegen nicht vor. Für vergleichbare, löss- und kalkgeprägte, wärmebegünstigte Lagen in Sprendlingen sind bei Weißwein meist reife, fruchtbetonte Profile mit moderater Säure und guter Fülle typisch; bei Riesling eher gelbfruchtige Noten. Burgundersorten zeigen oft cremige Textur. Rotweine aus wärmereifen Sorten präsentieren reife Frucht und weiche Tannine.

Verlässliche, lagebezogene Rebsortenangaben sind nicht einheitlich veröffentlicht. In Sprendlingen sind regionaltypisch verbreitet: Riesling, Silvaner, Grauburgunder, Weißburgunder, Chardonnay und Müller‑Thurgau; bei Rotwein Dornfelder, Spätburgunder und Portugieser.