Geografische Lage
Die Weinlage Hasenbiß liegt in der Gemarkung der Stadt
Osthofen im Süden Rheinhessens (Wonnegau), zwischen Worms und Westhofen. Die Rebflächen ziehen sich über sanft bis mäßig geneigte Hänge, überwiegend mit Süd- bis Südwestexposition, auf etwa 120–200 m ü. NN. Der Rhein liegt wenige Kilometer östlich; kleinräumige Tälchen ermöglichen Kaltluftabfluss und begünstigen ausgleichende Luftzirkulation.
Besonderheiten des Terroirs
Das Untergrundgestein ist kalkgeprägt (Kalkmergel, teils Muschelkalk), häufig von Löss und Lösslehm überdeckt. Die kalkreichen, basensatten Böden liefern eine gute Nährstoffversorgung; Lössauflagen sichern in der Regel ein ausgewogenes Wasserhaltevermögen. Flachgründigere Partien mit höherem Skelettanteil erwärmen sich rasch und können in trockenen Sommern schneller austrocknen. Die Kombination aus Kalkmergel und Löss fördert eine präzise Säureführung und stabile Struktur in den Weinen.
Klimatische Bedingungen
Der Hasenbiß profitiert vom warmen, trockenen Klima des Oberrheingrabens. Die Region weist eine lange Vegetationsperiode, hohe Sonnensummen und vergleichsweise geringe Niederschläge (oft um 500–550 mm/Jahr) auf. Süd- bis Südwesthänge begünstigen die Reife; regelmäßige Luftbewegung reduziert den Krankheitsdruck. In heißen Jahren ist Trockenstress möglich, während die Mittelhänge eine reduzierte Spätfrostgefährdung aufweisen.
Typische Charakteristik
Für kalk- und lössgeprägte Lagen des Wonnegau sind straff strukturierte, klar konturierte Weißweine typisch. Riesling zeigt häufig gelbfruchtige bis steinfruchtige Aromen mit kräutrig-würzigen Akzenten und einer präsenten, kalkgeprägten Säure. Burgundersorten (Weiß-, Grau-, Chardonnay) entwickeln auf Löss-/Mergelböden gelbfruchtige, teils nussige Anklänge und substanzvolle Textur. Spätburgunder aus kalkreicheren Parzellen liefert rote Beerenaromen, Würze und feinkörnige Tanninstrukturen.
Rebsorten
Lagegenaue, offiziell publizierte Sortenanteile für den Hasenbiß liegen nicht einheitlich vor. In der Gemarkung Osthofen sind vor allem Riesling, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Silvaner und Spätburgunder verbreitet; daneben ist Dornfelder weiterhin vertreten.
