Die Weinlage "Herbstthal" befindet sich in der Stadt Wiesenfeld, die in der Weinbauregion Franken im Norden Bayerns liegt. Geografisch ist das Gebiet durch seine Lage im Maintal gekennzeichnet, das sich durch sanfte Hügel und ein mildes Klima auszeichnet.
Das Terroir der Weinlage "Herbstthal" ist besonders durch seine Böden geprägt. Diese bestehen hauptsächlich aus Muschelkalk und Keuper, was den Weinen eine besondere Mineralität und Komplexität verleiht. Darüber hinaus profitieren die Reben von der guten Wasserspeicherfähigkeit dieser Böden, die auch in trockenen Jahren eine gleichmäßige Versorgung der Reben gewährleistet.
Klimatisch zeichnet sich die Weinlage "Herbstthal" durch ein gemäßigtes Kontinentalklima mit warmen Sommern und kühlen Wintern aus. Die Lage im Maintal sorgt für einen guten Schutz vor kalten Nord- und Ostwinden, während die Nähe zum Main für eine ausreichende Feuchtigkeitsversorgung sorgt. Diese Bedingungen ermöglichen eine lange Reifeperiode der Trauben, die sich positiv auf die Qualität der Weine auswirkt.
Historisch gesehen ist der Weinbau in Wiesenfeld und damit auch in der Lage "Herbstthal" seit dem Mittelalter belegt. Die Weinlage "Herbstthal" selbst wurde erstmals im 18. Jahrhundert urkundlich erwähnt. Die lange Tradition des Weinbaus in dieser Region spiegelt sich auch in der hohen Qualität der hier produzierten Weine wider.
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