Sonnenbichl

Die Lage Sonnenbichl liegt am bayerischen Nordufer des Bodensees auf den sanften Hangpartien oberhalb des Seeufers in und um Nonnenhorn. Die Reben stehen nahe am See auf einem exponierten, überwiegend süd- bis südwestgerichteten Rücken mit kurzer Distanz zum Wasser.

Die Parzellen ziehen sich vom Uferbereich auf leicht ansteigende Hänge wenige Dutzend Höhenmeter über dem Seespiegel. Die offene Lage zum See gewährleistet maximale Strahlungsaufnahme und gute Luftzirkulation; Kaltluft kann hangabwärts zum See abfließen.

Der Untergrund ist von der letzten Vereisung geprägt: kalkhaltige Grund- und Endmoränen mit Kies, Sand und steinigem Lehm bis Ton. Diese Böden sind gut drainierend, erwärmen sich rasch und speichern tagsüber Wärme, während der feinerdereiche Lehm/Tonanteil ausreichende Wasserverfügbarkeit in trockenen Phasen sichert. Der steinig-kiesige Anteil fördert niedrige Wuchsdichten und konzentriertes Lesegut.

Der Bodensee wirkt stark temperaturausgleichend: milde Winter, verzögerter Austrieb, lange Vegetationsperiode und moderat warme Sommer. Seewinde trocknen das Laub nach Niederschlägen, die Sonne wird an klaren Tagen vom Wasser zusätzlich reflektiert. Föhnlagen aus den Alpen können Phasen beschleunigter Reife bringen; Spätfrostgefahr ist durch Seenähe reduziert.

Aus dem kühlen, seegeprägten Klima und den kiesig-kalkhaltigen Moränenböden resultieren zumeist klare, frische Weißweine mit prägnanter, aber reifer Säure, moderatem Alkohol und Aromen von Apfel, Birne, Zitrus sowie je nach Sorte Steinobst und feinen Kräuternoten. Burgundersorten zeigen auf dem wärmespeichernden Kies gute Struktur und Schmelz. Spätburgunder aus begünstigten Parzellen liefert rotbeerige Frucht, kühle Würze und feinkörniges Tannin.

Am Bayerischen Bodensee ist Müller-Thurgau (Rivaner) weit verbreitet; daneben sind Weißburgunder, Grauburgunder, Bacchus, Kerner und Spätburgunder gängig. Diese Sorten sind auch in den Lagen von Nonnenhorn, einschließlich Sonnenbichl, vertreten.