Edelberg

Die Einzellage Edelberg liegt am Talhang der Tauber bei Tauberbischofsheim im Bereich Tauberfranken (Anbaugebiet Baden). Die Weinberge ziehen sich als Hanglagen über dem Flusslauf, mit überwiegend süd- bis südwestorientierten Partien. Die Höhen liegen typischerweise zwischen etwa 180 und 280 m ü. NN; die reliefierte Tallage begünstigt Sonneneinstrahlung und den Abfluss kalter Luft.

Geologisch dominieren kalkreiche Substrate des Oberen Muschelkalks mit Kalkstein- und Kalkmergelbänken. Die Böden sind meist flach- bis mittelgründige, steinige Rendzinen; lokal treten Löss- und Lehmlössauflagen mit höherem Wasserhaltevermögen auf. Das Terroir erwärmt sich rasch, ist gut drainiert und weist je nach Lössanteil eine variierende Wasserverfügbarkeit auf. Der hohe Kalkgehalt prägt die Säurestruktur und unterstützt eine klare Aromenausprägung.

Tauberfranken ist durch ein vergleichsweise trockenes, kontinental geprägtes Klima gekennzeichnet (jährlich meist 600–700 mm Niederschlag, Jahresmitteltemperatur um 9–10 °C). Die Tallage bietet Windschutz und verlängert die Vegetationsperiode; deutliche Tag-Nacht-Temperaturunterschiede fördern Aromabildung und Säurestabilität. Spätfrost kann in Senken auftreten, wird an Hanglagen jedoch abgemildert.

Aus kalkreichen, gut drainierten Hangparzellen entstehen häufig Weißweine mit klarer Frucht, straffer, kalkgestützter Säure und mittlerem Körper. Rotweine zeigen in der Regel eine kühle, rotfruchtige Ausrichtung, moderaten Alkohol und fein strukturierte Tannine; Tauberschwarz fällt typischerweise heller aus und bleibt schlank mit präsenter Säure. Jahrgangs- und parzellenabhängige Unterschiede sind üblich.

In der Lage und im Stadtgebiet sind vor allem Müller-Thurgau, Silvaner, Bacchus und Kerner verbreitet; Riesling ist in kleinerem Umfang vertreten. Bei den roten Sorten dominieren Schwarzriesling (Pinot Meunier) und Spätburgunder; Domina und die regionale Sorte Tauberschwarz haben eine traditionelle Bedeutung.