Überlingen

Überlingen liegt am nördlichen Ufer des Überlinger Sees, dem nordwestlichen Arm des Bodensees, im Anbaugebiet Baden. Die Weinberge ziehen sich auf sonnenexponierten Hängen oberhalb des Sees entlang und profitieren von der Nähe zum Wasser. Geologisch dominieren glaziale Moränen mit kiesig‑sandigen Lehmen sowie verwitterte Molasse‑Sand- und Mergelgesteine; die Rebflächen liegen meist um 400 bis über 450 m ü. NN.

Das Seeklima wirkt stark ausgleichend: milde Winter, eine lange Vegetationsperiode und geringe Spätfrostgefahr. Die Wasserfläche reflektiert Sonnenlicht, während abendliche Abkühlung die Aromenausprägung fördert und die Säure erhält. Ausreichende Niederschläge sorgen für gute Wasserversorgung, zugleich erhöht die feuchte Luft die Botrytisdruckgefahr – luftige Lagen, Hangneigung und sorgfältige Laubarbeit sind daher wichtig. Insgesamt begünstigt das kühle bis gemäßigte Mikroklima frische, aromatische Weißweine und elegante, eher fein strukturierte Rotweine; in warmen Jahren sind fülligere Stile möglich.

Typische Sorten am Bodensee und in Überlingen sind Müller‑Thurgau (Rivaner), Spätburgunder, Weißburgunder und Grauburgunder; außerdem finden sich Bacchus und Kerner, teils auch pilzwiderstandsfähige Sorten wie Solaris oder Johanniter. Die Weißweine zeigen meist eine klare, kühle Frucht (Apfel, Zitrus, Birne) mit lebendiger, aber reifer Säure und moderatem Alkohol; Burgundersorten liefern etwas mehr Schmelz und Struktur. Spätburgunder präsentiert sich häufig hellfruchtig und feinwürzig mit mittlerem Körper. Die stabile Säurelage eignet sich auch für Schaumweine.

Der Weinbau am Überlinger See ist seit dem Mittelalter belegt und war eng mit geistlichen Grundherren wie dem nahegelegenen Kloster Salem sowie der Reichsstadt Überlingen verbunden. Nach Rückgängen in der Neuzeit und strukturellen Veränderungen erlebte der Anbau im 20. Jahrhundert eine Konsolidierung; heute prägen kleinere Betriebe und der Qualitätsfokus den lokalen Weinbau.

Zu den Lagen der Stadt gehört der Felsengarten, eine hanglagige, seeexponierte Fläche, die von der Strahlungs- und Wärmespeicherung des Bodensees profitiert und damit reife, zugleich spannungsvoll-frische Weine ermöglicht.