Überblick und geografische Lage
Uhldingen-Mühlhofen liegt am nördlichen Ufer des Bodensees im Bodenseekreis (Baden-Württemberg), zwischen Meersburg und Überlingen. Die Gemeinde gehört zum Weinbaugebiet Baden (
Baden) und profitiert von der Ufernähe sowie den durch die Eiszeit geprägten Grundmoränen- und Schotterböden mit sandig-lehmigen Anteilen. Die Höhenlage um ca. 400–500 m ü. NN und die offene Seelage prägen das Lokalklima maßgeblich.
Klima und Auswirkungen auf den Weinbau
Der Bodensee wirkt als Wärmespeicher: Er mildert Winterfröste, reduziert das Spätfrostrisiko im Frühjahr und verlängert die Vegetationsperiode. Häufige Sonnenscheindauer, reflektiertes Licht von der Wasserfläche und gute Luftzirkulation (mit gelegentlichen Föhneinflüssen) fördern eine gleichmäßige Reife. Die gut drainierenden, oft kiesig-moränigen Böden erwärmen sich rasch und begünstigen frühe bis mittlere Rebsorten. Das Ergebnis sind überwiegend frische, aromatische Weine mit moderatem Alkohol und klarer, aber reifer Säure; Rotweine zeigen eher feine, fruchtbetonte Strukturen.
Rebsorten und Stilistik
Im Bereich Bodensee des Anbaugebiets Baden sind vor allem Müller-Thurgau (Rivaner) sowie Burgundersorten verbreitet: Spätburgunder (Pinot Noir), Grauburgunder und Weißburgunder. Ergänzend kommen je nach Betrieb auch Rebsorten wie Bacchus und in kleinerem Umfang Riesling vor; zudem werden zunehmend pilzwiderstandsfähige Sorten wie Solaris oder Johanniter angebaut. Typisch sind weiße Weine mit kühler Frucht (Apfel, Zitrus, Kernobst), zarter Kräuterwürze und lebendiger Säure; Spätburgunder zeigt rote Beerenaromen, feine Tannine und eine eher elegante Körperstruktur.
Historische Hinweise
Die Region ist seit prähistorischer Zeit besiedelt (Pfahlbauten in Unteruhldingen). Der systematische Weinbau am nördlichen Bodenseeufer ist seit dem Mittelalter belegt und wurde wesentlich von Klöstern und Stiften geprägt, insbesondere im Umfeld der Reichsabtei Salem. Nach Phasen des Rückgangs erfuhr der Weinbau in der Moderne eine qualitative Ausrichtung mit Fokus auf standortgerechte Sorten und präzise Kellertechnik.
Weinlagen
In Uhldingen-Mühlhofen gehört die Lage
Kirchhalde zum bekannten Bestand an Weinbergen.
Weinlagen aus Uhldingen-Mühlhofen
