Krassolzheim

Krassolzheim liegt in Mittelfranken (Bayern) und gehört weinbaugeografisch zur Region Franken. Die Gemeinde befindet sich in einer schwach bis mäßig reliefierten Hügellandschaft im Übergang zwischen den Tälern der mittelfränkischen Nebenflüsse und den Ausläufern des Steigerwalds. Höhen um etwa 280–350 m ü. NN und exponierte Süd- bis Südwesthänge schaffen grundsätzlich geeignete Bedingungen für den Anbau von Reben.

Das Klima ist warm-gemäßigt mit kontinentalen Einflüssen: vergleichsweise trockene Sommerhalbjahre, Jahresniederschläge meist im Bereich von rund 550–700 mm und deutliche Tag-Nacht-Temperaturunterschiede in der Reifephase. Diese Rahmenbedingungen begünstigen die Ausbildung klarer Fruchtaromen bei gleichzeitig guter Säurestruktur. Wind- und Wetterschutz durch die Hügellage sowie wärmespeichernde Böden der fränkischen Trias (lokal verbreitet: Keuper- und Muschelkalkverwitterungen, teils mit Lössauflage) fördern eine gleichmäßige Traubenreife. In der Regel entstehen darunter eher frische, präzise Weißweine; in warmen Jahren sind auch ausgewogene, leichte bis mittelkräftige Rotweine möglich.

Verlässliche, spezifische Sortenangaben für Krassolzheim sind nur begrenzt publiziert. Typisch für den nahen mittelfränkischen Teil der Region Franken und dort häufig angebaut sind Silvaner, Müller‑Thurgau und Bacchus, ergänzt durch Scheurebe sowie Burgundersorten (Weiß‑, Grau‑, Spätburgunder). Stilistisch zeigen Silvaner aus solchen Lagen oft eine kräutrig-würzige Art mit fester, aber reifer Säure; Müller‑Thurgau und Bacchus betonen florale und traubig-fruchtige Noten. Bei Scheurebe treten – je nach Ausbau – schwarze Johannisbeere und Grapefruit hervor; Spätburgunder und Domina ergeben tendenziell feingliedrige Rotweine mit moderatem Tannin.

In Krassolzheim ist die Lage Pfaffenberg ausgewiesen. Sie gilt in der Region als klassische Süd- bis Südwesthanglage mit gutem Wärmehaushalt; die dortigen Böden ermöglichen meist eine balancierte Reife bei Erhalt der fränkisch-typischen Säure.

Der Weinbau besitzt in Franken eine bis ins Mittelalter zurückreichende Tradition. Für Krassolzheim liegen öffentlich zugängliche, präzise historische Einzelbelege nur punktuell vor; die Entwicklung folgt jedoch dem regionalen Muster: mittelalterliche Siedlungs- und Agrarstruktur, kleinparzellierte Bewirtschaftung und eine Modernisierung des Weinbaus in der Neuzeit. Seit dem 19. Jahrhundert gehört das Gebiet zum Königreich bzw. Freistaat Bayern, unter dessen Rahmen sich der fränkische Weinbau weiter professionalisierte.