Die Stadt Salzatal liegt im Bundesland Sachsen-Anhalt, genauer gesagt im Saalekreis. Sie ist Teil der Region Saale-Unstrut, die sich im Süden des Bundeslandes erstreckt. Die Stadt befindet sich etwa 15 Kilometer nordwestlich von Halle (Saale) und etwa 30 Kilometer westlich von Leipzig. Sie liegt in einer hügeligen Landschaft, die von den Flüssen Saale und Unstrut geprägt ist.
Die Region Saale-Unstrut, in der Salzatal liegt, ist bekannt für ihren Weinbau. Sie ist das nördlichste Qualitätsweinanbaugebiet Deutschlands und eines der ältesten Weinanbaugebiete Europas. Die Weinberge erstrecken sich entlang der Flüsse Saale und Unstrut und deren Nebenflüsse. Die Weine der Region sind vor allem für ihre mineralischen Noten und ihre Frische bekannt.
Klimatisch ist die Region Saale-Unstrut von einem gemäßigten Kontinentalklima geprägt. Die Sommer sind warm, aber nicht zu heiß, die Winter sind kalt, aber nicht extrem. Die Jahresdurchschnittstemperatur liegt bei etwa 9 Grad Celsius. Der Niederschlag ist relativ gleichmäßig über das Jahr verteilt, wobei die meisten Niederschläge im Sommer fallen.
Historisch gesehen ist die Region Saale-Unstrut von großer Bedeutung. Sie war bereits in der Bronzezeit besiedelt und war im Mittelalter ein wichtiges Zentrum des Heiligen Römischen Reiches. Die Stadt Salzatal selbst wurde im Jahr 2009 aus dem Zusammenschluss von 11 Gemeinden gegründet. Der Name Salzatal leitet sich vom Salzatalbach ab, der durch die Stadt fließt. Historische Sehenswürdigkeiten in der Stadt sind unter anderem die Kirche St. Stephanus in Fienstedt und das Schloss in Höhnstedt.
