Historie und Profil
Champagne Solemme ist in Villers-aux-Noeuds in der Montagne de Reims verankert und produziert eigenständig abgefüllte Champagner. Das Weingut arbeitet im biologischen Weinbau und setzt in der Kellerarbeit auf eine zurückhaltende Dosage, um die Herkunft der Grundweine klar erkennbar zu halten. Die zweite Gärung erfolgt nach der traditionellen Flaschengärung der Champagne.
Besondere Weine
Zu den prägenden Cuvées zählen Nature de Solemme Brut Nature Blanc de Blancs, ein Champagner aus Chardonnay ohne Dosage, der die geradlinige Stilistik des Hauses zeigt. Nature de Solemme Extra Brut ist eine niedrig dosierte Assemblage aus klassischen Rebsorten der Champagne. Terre de Solemme bündelt verschiedene Partien des Gutes und hebt die geologischen Prägungen der Weinberge hervor.
Lagen und Terroir
Die Reben stehen in und um Villers-aux-Noeuds auf kalkgeprägten Unterböden mit Lehm- und Sandauflagen, wie sie für die Montagne de Reims typisch sind. Hanglagen mit guter Drainage und überwiegend östlichen bis südlichen Expositionen begünstigen eine gleichmäßige Reife in dem kühlen Klima. Auf den kreidigen Partien dominiert meist Chardonnay, während Pinot Noir und Meunier eher auf schwereren, lehmigeren Böden zu finden sind. Diese Konstellation bildet die Grundlage für die klar strukturierten, moderat oder gar nicht dosierten Cuvées des Hauses.
