Historie
Champagne Domaine La Borderie ist ein Erzeuger in Bar-sur-Seine in der südlichen Champagne (Côte des Bar). Das Weingut entwickelt seine Identität mit Schwerpunkt auf Herkunft und Rebsortencharakter der Aube. Die Arbeit im Weinberg erfolgt biodynamisch, mit Fokus auf Bodenfruchtbarkeit, Biodiversität und eine präzise, parzellennahe Bewirtschaftung.
Besondere Weine
Ein prägendes Beispiel ist die Cuvée “De quoi te mêles-tu? Blanc de Noirs Brut Nature” aus dem Jahr 2021. Es handelt sich um einen rebsortenreinen Pinot-Noir-Champagner ohne Dosage (Brut Nature). Das Sortiment der Domaine umfasst Champagner mit deutlichem Pinot-Noir-Fokus, wobei einzelne Jahrgänge und Cuvées je nach Erntebedingungen variieren.
Besondere Lagen und Terroir
Die Weinberge liegen rund um Bar-sur-Seine in der Côte des Bar. Das Terroir ist von Kimmeridge-Kalk und kalkhaltigen Mergeln geprägt, geologisch eng verwandt mit den Böden des Chablis. Die Reben stehen überwiegend an Hanglagen mit Ton-Kalk-Gemischen, die Wasserhaushalt und Wurzelpenetration begünstigen. Die Expositionen von Süd bis Südost sowie das kühler geprägte Mikroklima der Aube fördern den Anbau von Pinot Noir und liefern die Grundlage für charakterklare Blanc-de-Noirs-Interpretationen.
