Schäf

Die Einzellage Schäf liegt am Ortsrand von Auggen im Bereich Markgräflerland des Anbaugebiets Baden. Sie nimmt sanft bis mäßig geneigte, überwiegend süd- bis südwestexponierte Hänge über dem Oberrheingraben ein. Die Lage befindet sich am Fuß der Schwarzwaldvorberge auf etwa 240–320 m ü. NN, mit guter Kaltluftabfuhr in die Talsohle.

Prägend sind tiefgründige Löss- und Lösslehmauflagen mit hohem Feinerdeanteil über kalkreichen Substraten (u. a. Muschelkalk/Jura). Der Boden verbindet gute Wasserhaltefähigkeit mit ausreichender Durchlüftung und Wurzelraumtiefe. Der Carbonatgehalt fördert eine stabile Bodenstruktur und begünstigt Reife bei moderater Säureausprägung. Steinige Partien mit höherem Kalkanteil kommen lokal vor.

Die Lage profitiert vom warmen, trockenen Klima des Oberrheingrabens, mit hoher Sonnenscheindauer und langer Vegetationszeit. Schwarzwald und Vogesen wirken wind- und niederschlagsschirmend. Die Hanglage verbessert Luftzirkulation und mindert Staunässe- und Spätfrostrisiken. Die Wärmebilanz ermöglicht frühe bis mittlere Reife und zuverlässige Ausreifung auch spät reifender Sorten.

In der Auggener Schäf sind vor allem Gutedel (Chasselas), Spätburgunder (Pinot Noir), Weißburgunder und Grauburgunder verbreitet; auch Müller-Thurgau ist vertreten. Das warme Klima und die löss- und kalkgeprägten Böden führen typischerweise zu weißweintypen mit moderater Säure und reiferer Phenolik sowie zu Spätburgunder mit guter physiologischer Reife und feinkörnigem Tannin. Gutedel wird überwiegend trocken ausgebaut und zeigt in der Regel eine schlanke, geradlinige Ausprägung; Burgundersorten liefern meist dichte, reife, aber nicht säurebetonte Weine.