Geografische Lage
Der Paulinshofberger ist eine Einzellage am rechten Ufer der Mittelmosel oberhalb von
Kesten (Bereich Bernkastel, Anbaugebiet Mosel). Die Rebflächen ziehen sich als durchgehende Hanglage unmittelbar über dem Fluss entlang. Exposition überwiegend süd bis südwest; Hangneigungen reichen von steil bis sehr steil. Der Lagenname verweist historisch auf Besitz des Stifts St. Paulin (Trier).
Besonderheiten des Terroirs
Die Böden bestehen primär aus verwittertem Devonschiefer (grau bis blauschiefer) mit Anteilen von Quarzit und Grauwacke. Sie sind steinig, flachgründig bis mittelgründig, sehr gut drainierend und erwärmen sich rasch. In unteren Hangabschnitten sammeln sich feinerdereiche Kolluvien, die lokal etwas mehr Wasserspeicher bieten. Das Schiefergestein speichert Wärme und fördert eine gleichmäßige Ausreifung; die hohe Skelettanteil-Stabilität begünstigt tiefe Durchwurzelung, gleichzeitig besteht im Sommer Trockenstressrisiko.
Klimatische Bedingungen
Die Lage ist wärmebegünstigt durch die südliche Ausrichtung, die Wärmespeicherung des Schiefers und die Wärmeabstrahlung der Mosel. Niederschläge sind im Moseltal eher gering bis moderat, die Vegetationsperiode ist lang. Die Tallage bietet Windschutz; nächtliche Abkühlung erhält die Säurestruktur. Moselnahe Nebel- und Feuchtephasen im Herbst erhöhen die Botrytisdynamik, was die Erzeugung edelsüßer Qualitäten ermöglicht, zugleich erfordert dies sorgfältiges Laub- und Ertragsmanagement.
Typische Charakteristik und Rebsorten
Aus dem Paulinshofberger stammen vor allem Rieslinge mit ausgeprägter Säurestruktur und klarer, schiefergeprägter Aromatik; das Spektrum reicht von trockenen bis zu fruchtsüßen und edelsüßen Weinen mit guter Reifebeständigkeit. Riesling ist die dominierende Rebsorte in der Lage; in geringeren Anteilen sind in der Gemeinde auch weitere weiße Sorten vertreten, spielen in den steilen Kernparzellen jedoch eine untergeordnete Rolle.
