Paulinsberg

Der Paulinsberg ist eine Einzellage im Bereich Bernkastel (Anbaugebiet Mosel) oberhalb der Ortslage Kesten. Die Weinberge liegen am Moselufer in Steillagen, die überwiegend süd- bis südwestexponiert sind. Die Parzellen staffeln sich hangaufwärts vom Fluss zu den höher gelegenen Wald- und Feldrändern; flussnahe Terrassen und Hangfüße weisen teils tiefere Kolluviumszonen auf.

Der Untergrund besteht vorwiegend aus devonischem Schiefer (grau bis blau, lokal mit quarzitischen Anteilen). Die Böden sind steinig, flachgründig bis mittelgründig, stark skelettreich und gut drainiert; in unteren Hangbereichen mischen sich mehr Feinerdeanteile und örtlich Lösslehm ein. Der Schiefer speichert Wärme und fördert eine zügige Abtrocknung nach Niederschlägen. Die kleinteilige Parzellenstruktur mit unterschiedlich starker Gesteinsauflage bewirkt erkennbare Mikroterroirs innerhalb der Lage.

Das Moseltal bietet ein kühles, langes Vegetationsfenster mit ausgeprägter Tag-Nacht-Amplitude. Der Fluss wirkt temperaturausgleichend und reflektiert Sonnenstrahlung auf die steilen Südhänge. Windschutz durch die Talhänge reduziert Spätfrostgefahr in den Kernparzellen; Kaltluft kann über Hangmulden abfließen. Regelmäßige Herbstnebel begünstigen in geeigneten Jahren Botrytisbefall für edelsüße Qualitäten. Die Niederschläge sind moderat, Sommer können trocken ausfallen, was auf den skelettreichen Schieferböden zu Wasserstress in oberflächennahen Zonen führen kann.

Aus dem wärmespeichernden Schiefer, der südlichen Exposition und der langen Reifeperiode resultieren meist fein strukturierte, schlank gebaute Weine mit prägnanter, kühler Säureführung und ausgeprägter Schieferwürze. Typisch sind Zitrus- und Steinobstnoten, mineralisch-kräuterige Akzente und je nach Reifestadium Anklänge von Rauch/Feuerstein. Je nach Jahrgang und Selektion reichen die Stile von trocken über fruchtsüß bis hin zu edelsüß; das Süße-Säure-Gleichgewicht bleibt zentral.

Riesling ist die klar dominierende Rebsorte auf den steilen Schieferparzellen des Paulinsbergs. In randlichen oder weniger steilen Teilflächen sind in geringeren Anteilen weitere weiße Sorten wie Müller-Thurgau (Rivaner), Kerner oder Weißburgunder zu finden; rote Sorten wie Spätburgunder kommen vereinzelt vor. Der Sortenfokus der Premiumsteillagen liegt jedoch auf Riesling.