Geografische Lage
Die Einzellage Rödelseer Küchenmeister liegt oberhalb der Stadt
Rödelsee am Süd- bis Südwesthang des Schwanbergs im Steigerwaldvorland (Unterfranken). Die Rebflächen steigen vom sanfter geneigten Unterhang bis zu steileren Partien nahe des Waldrands an. Exposition und Hangneigung sichern lange Sonneneinstrahlung und eine gute Luftzirkulation.
Besonderheiten des Terroirs
Die Lage ist keupergeprägt, vor allem durch Gipskeuper (tonig-marlige, gipsführende Schichten) mit lokalem Anteil von Lettenkeuper/Schilfsandstein. In oberen Hangbereichen sind die Böden flachgründiger und steiniger, im unteren Bereich teils von lösslehmigen Deckschichten überlagert. Die Substrate sind kalkreich und basenstark, mit guter Wasserhaltefähigkeit durch Tonanteile und natürlicher Ertragsbegrenzung durch moderate Bodenfruchtbarkeit.
Klimatische Bedingungen
Das Klima ist fränkisch-kontinental mit moderaten Niederschlägen. Die südliche Exposition und der steinige Oberboden fördern die Erwärmung, der Schwanbergwald bietet Windschutz. Nächtlicher Kaltluftabfluss vom Wald erzeugt deutliche Tag‑Nacht‑Amplitude; die Hanglage begünstigt rasches Abtrocknen nach Regen und reduziert Fäulnisdruck. Tonmergel puffern sommerliche Trockenphasen, in flachgründigen Partien kann Wasserstress auftreten.
Typische Charakteristik
Aus Keuperböden und der warmen Hangexposition entstehen in der Regel Silvaner mit würziger, kräuterbetonter und mineralisch-salziger Prägung, fester Struktur und eher moderater Säure. Riesling zeigt oft eine straffe, steinig-mineralische Ausrichtung mit Zitrus- und Kernobstnoten. Aromasorten wie Scheurebe liefern aus reifebegünstigten Parzellen ausgeprägte grapefruit- und cassisbetonte Profile.
Rebsorten
Schwerpunkt ist Silvaner. Daneben sind Riesling sowie – in kleinerem Umfang – Müller-Thurgau und Scheurebe vertreten; ergänzend finden sich vereinzelt weiße Burgundersorten.
