Geografische Lage
Der Klostergarten ist eine Einzellage in der Ortsgemarkung von
Leiwen (Bereich Bernkastel, Anbaugebiet Mosel). Die Parzellen liegen am rechten Moselufer zwischen Trittenheim und Piesport und erstrecken sich vom Ortsrand und Flusssaum in die Hanglagen. Die Exposition ist überwiegend süd bis südwest; die Neigungen reichen von flacheren Terrassen bis zu deutlich geneigten Partien, typisch für die Mittelmosel.
Terroir
Die Böden bestehen in den Hangbereichen vor allem aus stark verwittertem devonischem Schiefer (grau/blau), mit hohem Steinanteil und guter Drainage. In unteren und flacheren Teilen finden sich Beimengungen von Löss und Feinerde sowie örtlich alluviale Sedimente, die die Wasserspeicherung verbessern. Der Schiefer erwärmt sich rasch und speichert Wärme, während tiefere Bodenhorizonte dort, wo vorhanden, die Reben gleichmäßiger versorgen.
Klimatische Bedingungen
Das Klima ist kühl-gemäßigt mit langer Vegetationsperiode. Der Fluss reflektiert Sonnenlicht und wirkt temperaturausgleichend; die Hanglage fördert Kaltluftabfluss. In ufernahen Zonen besteht erhöhte Frühfrost- und Nebelneigung, was in geeigneten Jahren die Bildung von Edelfäule begünstigen kann. Die Niederschläge sind moderat; sommerliche Trockenphasen werden in tiefgründigeren Bodenteilen besser gepuffert, während skelettreiche Schieferböden schneller abtrocknen.
Typische Charakteristik und Rebsorten
Aus dem Zusammenspiel von Schiefer, südlicher Ausrichtung und Flussnähe entstehen in der Regel präzise, schiefergeprägte Rieslinge mit ausgeprägter, reifer Säure und Noten von Zitrus und Steinobst; lössbeeinflusste Teilflächen liefern tendenziell rundere, früh zugängliche Ausprägungen. Je nach Jahrgang werden trockene bis restsüße Prädikatsstile erzeugt. Hauptrebsorte ist Riesling. In rand- und talnahen Parzellen sind zudem Müller-Thurgau (Rivaner) sowie Burgundersorten wie Weißburgunder und Grauburgunder vertreten.
