Kalb

Die Lage Kalb gehört zu Iphofen am Rand des Steigerwaldes in Franken. Sie umfasst sanft bis mittel geneigte Hänge ober- und seitlich des Ortes, überwiegend mit Südost- bis Südausrichtung. Der Steigerwald schützt die Weinberge vor westlichen Winden; die Exposition begünstigt eine gleichmäßige Besonnung vom Morgen bis in den Nachmittag.

Prägend ist Gipskeuper: tonig-mergelige Keuper-Schichten mit Gipsanteilen, lokal von Löss- und Kolluviumslagen überdeckt. Die Böden sind meist mittel- bis tiefgründig mit hohem Feinerde- und Tonanteil, wodurch Wasser gut gespeichert wird. Kalk- und Sulfatanteile bestimmen das Nährstoffangebot; Steinanteile fördern die Wärmespeicherung. In unteren Lagen nehmen Feinbodenmächtigkeit und Wasserversorgung zu, höher am Hang ist der Oberboden oft flacher und durchlässiger.

Das Klima ist warm-gemäßigt mit moderaten Niederschlägen. Der Steigerwald wirkt windbremsend und begünstigt einen langen Vegetationsverlauf. Tageszeitliche Temperaturunterschiede fördern die Aromaausbildung und Säureerhaltung. Kaltluft kann über die Hänge abfließen; in tieferen Senken besteht in Frühjahrstagen eine erhöhte Spätfrostgefahr.

Auf dem Gipskeuper der Kalb entstehen überwiegend trockene Weißweine mit betonter Säure und tragender Struktur. Silvaner bildet den Schwerpunkt; er zeigt in der Regel eine kräuterwürzige, strukturbetonte Ausprägung. Riesling ist in der Lage ebenfalls vertreten und profitiert von der Säurestabilität und der guten Reife der Trauben. Scheurebe liefert aromatische Weine mit klarer Frucht. Ergänzend sind in der Lage Weine aus Müller-Thurgau, Bacchus und Weißburgunder zu finden.