Bornheimer Hähnchen
Die Einzellage Hähnchen liegt in der Gemarkung von
Bornheim (Rheinhessen) westlich von Alzey. Sie gehört zum lössgeprägten Hügelland am Rand der Rheinhessischen Schweiz und umfasst sanft bis mäßig geneigte Hangpartien, die sich über den Ortsbereich hinaus in die offene Feldflur staffeln.
Geografische Lage
Die Lage positioniert sich im inneren Mainzer Becken auf erhöhten Hügelrippen und Muldenzügen rund um Bornheim. Die Rebanlagen liegen überwiegend an gut belichteten Hängen mit südlicher bis südwestlicher Ausrichtung, was eine gleichmäßige Traubenreife begünstigt und Kaltluftabfluss aus den Hochflächen ermöglicht.
Terroir
Der Bodenaufbau wird von mächtigen Löss- und Lösslehmdecken bestimmt, die auf kalkreichen Tertiärsedimenten (Kalkstein, Kalkmergel) des Mainzer Beckens liegen. Diese Substrate kombinieren gutes Wasserhaltevermögen mit kalkgeprägten Unterböden und bieten in Trockenphasen ausreichende Versorgung, ohne Staunässe zu fördern. Lokal sind feinerdereiche, tonig-mergelige Einschlüsse sowie sandigere Partien zu finden; der Löss erwärmt sich im Frühjahr zügig und fördert frühe Vegetationsdynamik.
Klimatische Bedingungen
Das Klima ist mild und trocken mit geringen Jahresniederschlägen im Bereich von etwa 500–600 mm und hoher Sonnenscheindauer. Die exponierten Lagen sind gut durchlüftet, was nach Niederschlägen rasches Abtrocknen unterstützt. Hangneigung und -ausrichtung reduzieren Spätfrostrisiken im Vergleich zu Tallagen; die Vegetationsperiode ist lang genug für vollreife, aromatisch differenzierte Trauben.
Typische Charakteristik
Die Kombination aus kalkreichem Untergrund und lössiger Oberkrume ergibt Weine mit klarer, oft kalkgeprägter Säurestruktur und guter Saftigkeit. Riesling zeigt in der Regel ein straffes, geradliniges Profil mit reifer Säure; Burgundersorten aus Lösslehm tendieren zu substanzreicher Textur und ausgewogenem Säureniveau. Die Wasserspeicherkapazität des Lösses unterstützt reife, stabile Mostgewichte ohne Überreife in warmen Jahren.
Rebsorten
Verlässlich verbreitet sind in Bornheim und der Lage Hähnchen insbesondere Riesling, Silvaner sowie Burgundersorten (Weißburgunder, Grauburgunder). Dazu kommen regionale Spezialitäten wie Scheurebe. Bei den Rotweinen sind vor allem Spätburgunder und Dornfelder vertreten; St. Laurent ist in der weiteren Umgebung ebenfalls anzutreffen.
