Das Hunter Valley ist ein historisches Weinanbaugebiet im Bundesstaat New South Wales. Die 150 Kilometer nördlich von Sydney gelegene Weinregion umfasst eine Rebfläche von circa 4.000 Hektar und ist vor allem bekannt für seine weißen Rebsorten, wie Sémillion, Riesling, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Auch Rotweine gedeihen hier hervorragend. Am weitesten verbreitet sind hier Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Vor allem mit den Sémillion-Weinen hat die Region eine völlig eigene Weinstilistik hervorgebracht.
