Historie
Champagne Doyard ist ein familiengeführtes Weingut in Vertus in der Côte des Blancs. Der Schwerpunkt liegt seit jeher auf Chardonnay aus eigenen Parzellen. Die Weinberge werden biodynamisch bewirtschaftet. Parzellen werden getrennt gelesen und vinifiziert, die Grundweine reifen lange auf der Hefe, und die Dosage wird zurückhaltend eingesetzt, um Herkunft und Jahrgang präzise abzubilden.
Besondere Weine
Das Sortiment ist auf Blanc-de-Blancs-Cuvées ausgerichtet. Die Cuvée Vendémiaire Brut Blanc de Blancs 1er Cru (NV) stammt aus Premier-Cru-Lagen rund um Vertus und vereint mehrere Jahrgänge nach langer Hefereife. Der Jahrgangschampagner Voie d'Oger Blanc de Blancs Extra Brut 2016 entstammt Parzellen in Oger und wird chardonnaydominant mit niedriger Dosage abgefüllt. Beide Weine stehen exemplarisch für eine klare Herkunftsprägung, verlängerte Lagerung auf der Hefe und sorgfältige Parzellenauswahl.
Besondere Lagen
Die Basis des Weinguts liegt in Vertus (Premier Cru) am Südende der Côte des Blancs mit kreidigen Unterböden und teils lehmigeren Oberböden. In Oger (Grand Cru) bewirtschaftet das Weingut weitere Parzellen auf reiner Kreide; daraus entsteht unter anderem die Einzellagenabfüllung Voie d'Oger. Die Kombination aus Vertus und Oger liefert unterschiedliche Ausprägungen der Côte des Blancs: Vertus mit etwas mehr Fruchtfülle bei kreidiger Struktur, Oger mit ausgeprägter Kreidenote und straffer Kontur.
