Zuckerle

Die Einzellage Zuckerle liegt am rechten Hang des Neckartals im Stadtbezirk Bad Cannstatt der Stadt Stuttgart. Der Weinberg steigt in steilen bis sehr steilen Terrassen über dem Fluss an und ist überwiegend nach Süden bis Südwesten ausgerichtet. Die Hanglage begünstigt Kaltluftabfluss, während der Neckar und die terrassierten Trockenmauern zusätzliche Wärme speichern.

Der geologische Untergrund wird von Keuper-Abfolgen geprägt, vor allem Gipskeuper und Lettenkeuper. Daraus entstanden tonig-mergelige, teils steinige Böden mit guter Wärmespeicherung und mittlerer Wasserhaltefähigkeit. In kleineren Partien finden sich Lössauflagen. Die flachgründigen Terrassen mit Trockenmauern sorgen für Drainage, tiefreichende Durchwurzelung ist vor allem in Rissen und Verwitterungszonen möglich. Das Terroir fördert eine langsame, gleichmäßige Reife und eine ausgeprägte, oft würzig-minerale Prägung.

Das Neckartal bildet ein warmes, strahlungsbegünstigtes Mikroklima. Der Fluss reflektiert Sonnenwärme, die Stadtlage verstärkt den Wärmeinseleffekt. Die steile Süd- bis Südwestexposition erhöht die Sonneneinstrahlung, zugleich verbessert die Hangneigung die Luftzirkulation und reduziert Spätfrostgefahr. Die Niederschläge liegen im moderaten Bereich; in trockenen Sommerphasen ist Wasserversorgung auf den flachgründigen Terrassen begrenzt, was zu geringeren Erträgen und konzentrierterem Lesegut führen kann.

Weißweine, insbesondere Riesling, zeigen in der Regel klare Säurestruktur, reife Zitrus- und Steinobstnoten sowie kräuterwürzige, teilweise salzige Anklänge, die auf keupergeprägte Böden und die warme, lange Vegetationsperiode zurückgeführt werden. Rote Sorten aus wärmeren Parzellen ergeben fruchtbetonte Weine: Trollinger mit heller, rotbeeriger Aromatik und frischer Säure; Lemberger/Blaufränkisch mit dunklerer Frucht, pfeffriger Würze und festerem Gerüst. Spätburgunder liefert kirschbetonte, fein strukturierte Rotweine.

Für die Einzellage werden keine zentral veröffentlichten Sortenanteile geführt. In den Cannstatter Steillagen des Stuttgarter Neckarhangs, zu denen das Zuckerle zählt, stehen überwiegend Riesling und Trollinger. Daneben sind Lemberger (Blaufränkisch) und Spätburgunder verbreitet; bei den weißen Sorten kommen Kerner und Silvaner vor. Kleinflächig sind weitere regionale Sorten wie Muskat-Trollinger und Schwarzriesling zu finden.