Lage und Abgrenzung
Das Maustal ist eine Weinlage der Gemeinde
Sulzfeld am Main im mittleren Maintal (Franken). Die Rebflächen liegen als zusammenhängende Hanglage oberhalb des rechten Mainufers, überwiegend mit süd- bis südwestlicher Ausrichtung. Die Höhen bewegen sich etwa zwischen 190 und 280 m ü. NN; der Fluss wirkt als klimatischer Puffer und begrenzt Spätfrostgefahr in den unteren Parzellen.
Terroir
Geologisch dominiert Oberer Muschelkalk mit flachgründigen, steinreichen Rendzinen. Die Böden sind kalkhaltig, sehr gut drainierend und in den oberen, steileren Partien eher skelettreich mit geringer Wasserspeicherkapazität. In tieferen Hangabschnitten können Löss- oder lehmige Abschwemmmaterialien den Kalkanteil überlagern und die Wasserversorgung verbessern. Die Exposition begünstigt hohe Sonneneinstrahlung; das Steinmaterial speichert Wärme und fördert gleichmäßige Traubenreife.
Klima
Das mittlere Maintal ist warm und vergleichsweise trocken (Jahresniederschläge häufig um 550–650 mm). Der Main reflektiert Wärme und mildert Temperaturspitzen, während Hang- und Talwinde für Abtrocknung sorgen. In trockenen Jahren ist in den oberen, sehr skelettreichen Zonen mit moderatem Trockenstress zu rechnen; ältere, tiefwurzelnde Reben profitieren hier. Kaltluftabfluss aus Seitentälchen kann die oberen Randlagen beeinflussen, die flussnahen Parzellen sind frostärmer.
Weinstile und typische Ausprägung
Aus dem kalkreichen Muschelkalk entstehen in der Regel geradlinige, mineralisch geprägte Weißweine mit fester, aber fein eingebundener Säure und guter Struktur. Silvaner zeigt hier häufig kräuterwürzige und steinig-salzige Noten bei moderatem Alkohol und ausgeprägter Textur; Riesling wirkt straff mit zitrischer Frische und klarer Kontur. Burgundersorten bringen auf den wärmeren Teilflächen druckvolle, dennoch präzise Stilistiken hervor. Rotweine (z. B. Spätburgunder, Domina) profitieren von der Wärmeabstrahlung und dem Kalkuntergrund, was reife Tannine und klare Frucht unterstützt.
Rebsorten
Schwerpunktmäßig ist in Sulzfeld am Main Silvaner angebaut. Ergänzend stehen verbreitet Müller-Thurgau, Bacchus und Scheurebe sowie Riesling. Auf geeigneten Teilflächen des Maustals finden sich zudem Weiß- und Grauburgunder; in warmen Zonen auch Rotweine wie Spätburgunder und Domina.
