Geografische Lage
Die Lage Kapellenberg liegt oberhalb von
Eibelstadt am rechten Ufer des Mains im fränkischen Maindreieck, südlich von Würzburg. Die Reben stehen an zum Fluss geneigten Hangpartien und Terrassen in niedrigen bis mittleren Höhenlagen von etwa 180 bis 320 m ü. NN. Die Nähe zum Main prägt das Mesoklima und begünstigt eine lange Vegetationsperiode.
Besonderheiten des Terroirs
Der Kapellenberg ist überwiegend von Oberem Muschelkalk geprägt. Flachgründige bis mittelgründige, steinige Rendzinen mit hohem Kalkanteil dominieren, teils von Löss- und Lehmauflagen unterbrochen. Die kalkreichen, skelettreichen Böden erwärmen sich rasch, drainieren gut und fördern eine tiefe Durchwurzelung. Der hohe pH-Wert und der Kalkgehalt begünstigen eine ausgeprägte mineralische Prägung sowie eine straffe Säurestruktur in den Weinen.
Klimatische Bedingungen
Das Maindreieck zählt zu den wärmsten und trockensten Bereichen Frankens mit relativ früher Erwärmung im Frühjahr, langen Sonnenscheindauern und moderaten Niederschlägen (etwa 550–650 mm/Jahr). Der Main wirkt temperaturausgleichend und reflektiert Wärme; Hanglagen vermindern Spätfrostgefahr durch Kaltluftabfluss. West- bis südwestexponierte Partien profitieren von intensiver Nachmittagssonne, während der Winddurchzug im Tal Pilzdruck reduziert. In trockenen Sommern kann gezielte Wasserversorgung über tiefere Bodenschichten entscheidend sein.
Typische Charakteristik und Rebsorten
Aus dem kalkgeprägten Terroir resultieren meist klare, spannungsreiche Weißweine mit kühler Kräuterwürze, salziger Mineralik und präziser, tragender Säure; bei Silvaner treten oft kräuterige und steinige Noten hervor, Riesling zeigt zitrische und steinfruchtige Aromatik mit linearer Struktur. Weiß- und Grauburgunder bringen druckvolle, stoffige Typen mit feiner Phenolik. Rotweine wie Spätburgunder und Domina zeigen rote bis dunkle Beerenfrucht, moderate Tannine und kühle Struktur.
Zu den im Kapellenberg bzw. in Eibelstadt typischen Rebsorten zählen Silvaner (regionale Leitvarietät), Müller-Thurgau, Riesling, Bacchus und Scheurebe; außerdem Weißburgunder und Grauburgunder. Im Rotweinbereich sind Domina und Spätburgunder verbreitet.
