Röttingen

Röttingen liegt im bayerischen Taubertal, südlich von Würzburg und nahe der Grenze zu Baden‑Württemberg. Die Weinberge ziehen sich an den süd- bis südwestexponierten Hängen über dem Fluss Tauber entlang. Administrativ gehört Röttingen zum Anbaugebiet Franken. Geologisch dominieren im Umland Muschelkalkformationen mit steinig‑kargen Böden, die Wärme speichern und für gute Wasserabführung sorgen.

Das Klima ist warm‑gemäßigt mit vergleichsweise trockenen Sommern und ausgeprägten Tag‑Nacht‑Unterschieden. Die Tauber wirkt temperaturausgleichend und begünstigt Kaltluftabfluss, was Spätfrostrisiken mindert und eine lange Vegetationsperiode unterstützt. Die steinigen Muschelkalkböden erwärmen sich rasch und geben die gespeicherte Wärme nachts ab; in trockenen Jahren fördert die moderate Wasserversorgung kleine, aromatisch konzentrierte Beeren. Insgesamt begünstigen diese Bedingungen eine reife, klare Frucht bei gleichzeitig guter Säurestruktur.

Typische fränkische Weißweinsorten sind in Röttingen vertreten: Silvaner (als Leitsorte), Müller‑Thurgau, Bacchus, Scheurebe sowie Riesling; zudem werden Burgundersorten wie Weißburgunder und Grauburgunder angebaut. Bei den Rotweinen spielen Spätburgunder und Domina eine Rolle. Aus dem Zusammenspiel von Muschelkalk und dem Taubertal‑Klima resultieren häufig geradlinige, mineralisch geprägte Weißweine mit fester, aber reifer Säure; Silvaner zeigt dabei oft kräutrig‑würzige und „steinige“ Noten. Aromatische Sorten wie Bacchus und Scheurebe liefern duftige, fruchtbetonte Weine, während Spätburgunder eher feinfruchtig und mittelgewichtig ausfällt. Konkrete Ausprägungen variieren je nach Jahrgang und Erzeuger.

Der Weinbau in Röttingen ist seit dem Mittelalter belegt und wurde über Jahrhunderte durch geistliche Grundherren und lokale Adelsherrschaften gefördert. Nach Rückgängen im 19. Jahrhundert erlebte er im 20. Jahrhundert eine Erneuerung mit stärkerem Qualitätsfokus. Prägend für den Ort sind die erhaltenen mittelalterlichen Strukturen und die Burg Brattenstein oberhalb der Weinberge.

Zur Stadt gehört die Lage Feuerstein, deren name auf steinige, wärmespeichernde Böden verweist und die exponierte, sonnenreiche Hänge im Taubertal umfasst.