Lage und Geschichte
Kaysersberg liegt im Kaysersberg-Tal zwischen der Elsässer Weinstraße und dem Vogesenmassiv. Der Fluss Weiss durchquert den Ort. Kaysersberg entstand unterhalb einer im 13. Jahrhundert errichteten Reichsburg, die den Zugang zum Tal kontrollierte. 1293 erhielt die Stadt den Status einer Reichsstadt. Seit dem 1. Januar 2016 ist Kaysersberg eine delegierte Gemeinde der neuen Kommune Kaysersberg Vignoble, die aus dem Zusammenschluss mit Kientzheim und Sigolsheim hervorging.
Weinlagen und Terroir
Die Weinberge rund um Kaysersberg profitieren von einem lokalen Tal-Mikroklima und sonnenreichen Lagen. Der Schlossberg oberhalb des Ortes weist steile, nach Süden ausgerichtete Hänge zwischen etwa 230 und 400 Metern Höhe auf, die eine terrassierte Bewirtschaftung erfordern. Sein Untergrund besteht aus granitischem Migmatit; die sandigen, mineralreichen Böden sind am oberen Hang flacher als am unteren. Im Clos des Capucins liegen sandig-schluffige Böden über Granitschotter und -kieseln, deren Steine an der Oberfläche eine schnelle Erwärmung fördern.
Weinbau in Kaysersberg
Domaine Weinbach bewirtschaftet seine Weinberge mit strenger Ertragskontrolle, Pflugarbeit und Bodenpflege. Seit 1990 werden dort keine Herbizide, chemischen Dünger, chemischen Pflanzenschutzmittel oder chemischen Insektizide eingesetzt. Die biodynamische Bewirtschaftung begann 1998; seit dem Jahrgang 2005 werden alle 38 Hektar des Weinguts biodynamisch bewirtschaftet. Die biodynamischen Weine tragen nach Angaben des Weinguts die Zertifizierungen von Ecocert und Demeter, ausgenommen gelegentliche Cuvées von zugekauften, noch in Umstellung befindlichen Parzellen.
Rebsorten und Weinstile
Im Umfeld von Kaysersberg werden unter anderem Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Pinot Noir, Muscat, Sylvaner und Pinot Blanc kultiviert oder abgefüllt. Die Rieslinge aus dem Schlossberg werden als trocken, lebhaft und lang beschrieben; die Weine aus den oberen Hanglagen wirken ausgeprägter, während die Sainte-Catherine-Cuvées aus den unteren Lagen voller und breiter sind. Pinot Gris zeigt sich vollmundig, reich und seidig, Gewurztraminer aromatisch und körperreich, Pinot Noir fruchtig und strukturiert. Der Schlossberg ist seit dem Dekret von 1975 als erster Alsace Grand Cru klassifiziert und gehört zur kontrollierten Herkunftsbezeichnung Alsace Grand Cru Schlossberg.
