Aub

Aub liegt im Süden des Landkreises Würzburg in Unterfranken, wenige Kilometer östlich der Tauber im Tal der Gollach und nahe der Landesgrenze zu Baden‑Württemberg. Die Stadt gehört zur Kulturlandschaft des Franken und liegt im Übergang zwischen Main- und Taubergebiet. Topografisch prägen sanfte Hügel mit Muschelkalk- und Keuperformationen sowie lösshaltige Auflagen das Umfeld, die für den Ackerbau wie auch für den Weinbau genutzt werden, wo geeignete Hangexpositionen vorhanden sind.

Das Klima ist kontinental geprägt mit warmen, trockenen Sommern und kühlen Wintern. Die Niederschläge liegen im fränkischen Vergleich eher moderat, was in Kombination mit guter Sonneneinstrahlung an süd- bis südwestexponierten Hängen reife- und aromafördernd wirkt. In den Tallagen sorgt nächtlicher Kaltluftabfluss teils für Spätfrostgefährdung, während höher gelegene, gut durchlüftete Partien davon profitieren.

Geologisch dominieren oberflächennah verwitterter Muschelkalk, Mergel und Keuper mit örtlichen Lössanteilen. Diese kalkreichen Substrate begünstigen eine klare, oft kräuterig-mineralische Ausprägung weißer Sorten und liefern bei moderater Wasserhaltefähigkeit strukturierte, nicht überladene Weine.

Die warm-trockenen Bedingungen ermöglichen eine zuverlässige Reife, während die kalkhaltigen Böden Frische und Struktur erhalten. In geeigneten Lagen resultieren daraus weiße Weine mit prägnanter, oft salziger Mineralität und strafer Säurestruktur, insbesondere bei Silvaner. Aromatische Sorten wie Müller‑Thurgau oder Bacchus zeigen reife Frucht bei moderatem Alkohol. Rotweine aus Spätburgunder oder Domina fallen in der Regel mittelkräftig aus, mit klarer Frucht und feinkörnigem Tannin. Aussagen zur genauen Stilistik hängen von der Einzelparzelle und dem Jahrgang ab.

Im fränkischen Umfeld von Aub sind vor allem Silvaner, Müller‑Thurgau und Bacchus verbreitet. Ergänzend finden sich Weißburgunder, Grauburgunder, Riesling und Scheurebe. Bei den roten Rebsorten sind Domina und Spätburgunder üblich. Die genaue Sortenverteilung variiert je nach Lage und Betrieb.

Aub ist seit dem Mittelalter urkundlich belegt und entwickelte sich als kleine Stadt im Einflussbereich des Hochstifts Würzburg. Nach der Säkularisation kam der Ort zu Bayern. Die landwirtschaftliche Prägung, darunter der Weinbau an geeigneten Hängen, blieb über die Jahrhunderte ein konstanter Bestandteil der Umgebung.

Zur Stadt gehört die Lage Lämmerberg. Sie profitiert von den kalkreichen Böden der Region und den warmen, windoffenen Expositionen, die für reife, strukturierte Weine genutzt werden.