Krum

Krum ist ein Weinort innerhalb der Region Franken in Bayern. Der Ort ist in die fränkische Kulturlandschaft eingebettet, in der Weinberge häufig an Hängen der Main- und Nebentäler liegen. Für Krum selbst liegen nur begrenzte eigenständige Quellen vor; die folgenden Angaben orientieren sich an den gesicherten Bedingungen der Weinbauregion Franken und ihrem unmittelbaren Umfeld.

Das Weinbauumfeld um Krum entspricht dem fränkischen Muster: kleingliedrige Hanglagen mit meist süd- bis südwestlicher Ausrichtung und Höhenlagen typischerweise zwischen etwa 200 und 350 m ü. NN. Die Geologie der Region wird vor allem von Muschelkalk und Keuper geprägt; örtlich kommen Lössauflagen vor. Diese Böden begünstigen eine gute Wasserführung bei gleichzeitigem Wärmehaushalt, was für die Reife maßgeblich ist.

Franken weist ein überwiegend kontinental geprägtes Klima mit warmen, oft trockenen Sommern und kühlen Nächten auf. Die Vegetationsperiode ist ausreichend lang, Spätfröste im Frühjahr und Trockenphasen in heißen Jahren können jedoch Herausforderungen darstellen. Die ausgeprägten Tag-Nacht-Amplituden fördern eine klare Säurestruktur und aromatische Präzision. In Hanglagen sorgt gute Durchlüftung für geringeren Krankheitsdruck; Exposition und Bodenwärmespeicher unterstützen die physiologische Reife. Auf Muschelkalk entstehen oft geradlinige, salzig-mineral anmutende Weißweine; Keuper kann würzige, kräuterige Noten begünstigen. Lössanteile führen tendenziell zu etwas fülligeren, fruchtbetonten Ausprägungen.

Für Krum spezifische Rebsortenspiegel sind öffentlich nur begrenzt dokumentiert. Typisch für die Region Franken und auch im Umfeld von Krum verbreitet sind Silvaner, Müller-Thurgau (Rivaner), Bacchus, Scheurebe, Riesling, Weiß- und Grauburgunder sowie bei den Rotweinen Spätburgunder und Domina. Daraus resultieren überwiegend trockene bis feinherbe Weißweine mit betonter Säure und klarer Struktur; Silvaner gilt regional als Leitvarietät und zeigt auf Muschelkalk oft eine präzise, kräutrig-salzige Art. Rotweine (z. B. Spätburgunder, Domina) fallen in Franken meist moderat alkoholisch und strukturiert aus.

Der Weinbau in Franken ist seit dem frühen Mittelalter (8.–9. Jahrhundert) belegt und wurde stark durch Klöster und das Hochstift Würzburg geprägt. Für Krum liegen keine gesondert publizierten historischen Einzelquellen vor; die lokale Weinbautradition folgt nach aktuellem Kenntnisstand den allgemeinen fränkischen Entwicklungen, einschließlich der regionaltypischen Bocksbeutel-Kultur.

In Krum ist die Lage Himmelreich verzeichnet.